Crystal Nelson
Магний стеараты кейбір тағамдық қоспаларда кездеседі. Оның зиянды екені және оған сәйкес өмірлік заттардың сіңуіне жол бермейтіндіктен шұғыл түрде аулақ болу керектігі жиі айтылады. Бұл шынымен де солай ма? Немесе магний стеараты проблема емес пе?
Магний стеараты: Сондықтан оны зиянды деп айтады
Магний стеараты кейбір тағамдық қоспаларға магний көзі ретінде емес, қоспа ретінде қосылады. Өйткені қосылыс тіпті магний көзі ретінде жарамайды, өйткені ол тек 4 пайыз магнийден тұрады, қалғаны, яғни 96 пайызы май қышқылы стеарин қышқылынан тұрады.
Қазір магний стеараты әртүрлі себептермен зиянды деп бірнеше рет айтылады, сондықтан сіз ешқашан осы затты қамтитын тағамдық қоспаларды қабылдамауыңыз керек. Айыптаулар келесідей:
- Магний стеараты иммундық жүйеге зиян келтіреді.
- Магний стеараты тиісті тағамдық қоспалардың белсенді ингредиенттерінің ішекте мүлдем сіңуіне жол бермейді.
- Магний стеараты ішекте зиянды (шыламды) биопленка түзеді.
- Магний стеараты генетикалық түрлендірілген шикізаттан (мақта майы) жасалады және пестицидтермен ластануы мүмкін.
- Магний стеараты аллергия тудыруы мүмкін.
- Магний стеараты улы.
Осы айтылғандардың барлығы шындыққа жанаса ма? Алдымен магний стеараты деген не екенін және оның қандай қасиеттері бар екенін анықтайық.
Магний стеараты дегеніміз не?
Магний стеараты - магний мен стеарин қышқылының қосылысы. Стеарин қышқылы, керісінше, сиыр етінде, какао майында және кокос майында кездесетін ұзын тізбекті қаныққан май қышқылы. Бұл ұзақ тізбекті қаныққан май қышқылы, тіпті ресми пікірге сәйкес, холестерин деңгейін немесе жүрек-тамыр ауруларының қаупін арттырмауы керек деп саналады.
Магний стеараты әртүрлі тапсырмаларды орындай алады, сондықтан қолдану аймағына байланысты толтырғыш, байланыстырғыш, тасымалдаушы немесе араластырғыш деп аталады - мысалы, таблеткаларды, капсулаларды және ұнтақтарды өндіруде. Араластырушы ретіндегі қызметінде тұз дәрілік заттар мен тағамдық қоспалардағы жеке шикізаттың дұрыс араласу арақатынасын қамтамасыз етеді.
Тамақ өнеркәсібі магний стеаратын эмульгатор, көбік түзуші немесе босату агенті ретінде пайдаланады. Ал косметикада ол ылғалдандырғыш, бояғыш (ақ) немесе қатып қалуға қарсы агент ретінде қолданылады.
Дегенмен, магний стеараты өндіріс машиналарын қорғау үшін де пайдаланылуы мүмкін, өйткені ол оларды майлайды және жабысып қалудан сақтайды. Сондықтан магний стеараты жоқ тағамдық қоспаларды өндіру күрделірек және қымбатырақ және жоғары сапалы препараттарды көрсетеді деп жиі айтылады, ал магний стеараты бар өнімдер арзан жаппай өндірілетін тауарлар ретінде сипатталады.
Магний стеараты қалай жарияланады?
Магний стеараты үшін басқа атаулар «май қышқылдарының магний тұзы» (бірақ бұл басқа май қышқылдарын білдіруі мүмкін) немесе E470b. Косметикалық заттарда «магний стеараты» деп жазылған.
Енді магний стеаратына қатысты жеке айыптауларды қарастырайық және олардың шын немесе жоқ екенін көрейік. Қоспаларда қолданылатын магний стеараты мөлшері минималды екенін әрқашан есте сақтаңыз. Тұтастай алғанда, бұл капсула мазмұнының 1 пайызынан аспайды:
- Магний стеараты иммундық жүйеге зиян келтіре ме?
Магний стеараты иммундық жүйеге теріс әсер етеді және белгілі бір дәрежеде оны басады деп айтылады, бұл кейде дауланады. 1990 жылғы зерттеу магний стеаратымен емес, стеарин қышқылымен, сонымен қатар оқшауланған тышқан жасушаларымен жүргізілген зерттеу дәлел болып табылады.
Тышқандардың T және B жасушалары (иммундық жасушалар) петри табақшасында стеарин қышқылына (және басқа компоненттерге) жуылды және Т жасушалары стеарин қышқылын олардың жасушалық мембранасына енгізетіні байқалды. Бұл тұрақсыз жасушалық мембранаға әкелді және жасушалар өлді.
Стеарин қышқылы пайдаланылған, бірақ магний стеараты пайдаланылғандықтан, зерттеу магний стеаратына қарсы емес, стеарин қышқылы (сиыр еті, шоколад, кокос майы) бар тағамдарға қарсы пайдаланылуы мүмкін, әсіресе магний стеараты бір тағам сияқты жеуге болмайды. Кокос майында тек 1-3% стеарин қышқылы бар, ал сиыр майында шамамен 12% болады.
Шынайы өмірде, алайда, біздің диетамызға кокос майы немесе какао майы қосылса да, біздің жасушаларымыз стеарин қышқылына «жумайды», сондықтан зерттеуді немесе оның нәтижелерін нақты оқиғаларға қолдану мүмкін емес.
Бұл жағдайда тінтуір жасушалары адамның Т жасушаларына қарағанда басқаша әрекет етеді. Біріншісі қаныққан майды қанықтыра алмайды, бірақ адамның Т жасушалары мүмкін, сондықтан сіз оларды стеарин қышқылына жусаңыз да, олар өздерінің сау функцияларын сақтай алады.
- Магний стеараты белсенді ингредиенттердің сіңуін тежей ала ма?
Магний стеараты дененің тағамдық қоспадан алынған белсенді ингредиенттерді сіңіре алмайтындығына кепілдік береді деп жиі айтылады. Демек, магний стеараты тағамдық қоспалардың биожетімділігін нашарлатады.
Шынында да, 2007 жылы in vitro зерттеуінде магний стеараты бар таблеткалар магний стеараты жоқ таблеткаларға қарағанда жасанды асқазан қышқылында баяу ериді.
Дегенмен, ертерек жүргізілген зерттеу еріту уақытының жоғарылауы биожетімділікке әсер етпейтінін көрсетті, бұл тиісті белсенді ингредиенттің сенімді деңгейін анықтауға болатын сынақтан өткен адамдардың қанында көрсетілуі мүмкін. Тағы бір зерттеу тіпті магний стеараты таблеткалардың еріту уақытына әсер етпейтінін көрсетті, одан еру уақыты белсенді ингредиентке де байланысты деген қорытынды жасауға болады.
Бірақ магний стеараты еріту уақытын ұзарту керек болса да, бұл теріс әсер етпейді, өйткені ерте ме, кеш пе белсенді ингредиент әлі де қанға толығымен жетеді. Сонымен қатар, белсенді зат қанға үздіксіз жетуі және қысқа мерзімді шыңдарға жол бермеу үшін баяу сіңу жиі қажет.
- Магний стеараты ішекте зиянды биопленка түзе ме?
Магний стеаратына қарсы тағы бір айып - оның әсерінен ішектің шырышты қабатында зиянды биопленка дамиды. Биопленка бетке (мұнда ішектің шырышты қабаты) мықтап жабысатын және оларды алып тастау қиын шырышпен қоршап немесе қорғайтын бактериялық колониялардан тұрады. Мұндай биофильмдер z белгілі. Б. дренажды құбырлардан, сонымен қатар тіс жабындары осындай биопленка болып табылады.
Биопленка туралы мәлімдеме сабын көбігінің құрамында магний мен кальций стеараты бар және дренаждағы шөгінділер мен биофильмдердің пайда болуына ықпал ететіндігінен туындауы мүмкін. Сондықтан мұндай пленка ішектегі магний стеараттан да дами алады деп саналады.
Дегенмен, ең алдымен, тірі ағзаның ішектері салыстырмалы түрде өлі дренаждан айтарлықтай ерекшеленетінін, сонымен қатар капсуладағы магний стеараты мөлшері душ гелі мен сабыннан әлдеқайда аз екенін түсіну керек. дренажды күн сайын.
Әрине, ішекте әлі де биофильмдер бар, бірақ олар жалпы қолайсыз диета мен өмір салты нәтижесінде дамиды, соның ішінде дәрі-дәрмекпен және т.б. B. жүйелі түрде ішек тазартатын цеолиті бар капсуланы қабылдайды, оның құрамында магний стеараты да бар. цеолит биоқабықшаның ыдырауына әкелетін ықтималдығы жоғары, оның құрамындағы магний стеараты оның түзілуіне ықпал ете алады.
Магний стеаратының құрамында пестицидтер бар ма? Ол генетикалық түрлендірілген шикізаттан жасалған ба?
Тағы бір сын, магний стеараты генетикалық түрлендірілген және/немесе пестицидтермен ластанған болуы мүмкін, өйткені ол көбінесе мақта майынан жасалады, ол екеуі де болуы мүмкін.
Магний стеараты шын мәнінде генетикалық түрлендірілген шикізаттан болуы мүмкін, бұл туралы өндірушіден сұрау керек, өйткені нарықта әдетте генетикалық түрлендірілген емес нұсқалар бар, сондықтан өндірушілер бұл жерде таңдауға ие болады.
Магний стеараты оқшауланған, тазартылған және жоғары тазартылған зат болғандықтан, яғни оның құрамында мақта майының (немесе басқа ықтимал майлардың) басқа компоненттері жоқ болғандықтан, ешқандай пестицидтер магний стеаратына немесе тағамдық қоспаларға енген жоқ деп болжауға болады. Тіпті егер бұлай болса да, сомалар соншалықты аз болар еді, сондықтан олар маңызды болмас еді. Мұнда тағамдық қоспалардың негізгі ингредиенттерінің пестицидтермен ластануын тексеру шынымен де маңыздырақ болар еді.
- Магний стеараты аллергия тудыруы мүмкін бе?
2012 жылғы зерттеу оны «магний стеараты: бағаланбаған аллерген» деп атады (9). Магний стеаратына аллергиясы бар 28 жастағы әйелде хабарланды. Дегенмен, әркім жеке іс есептері заттың көпшілікке әсері туралы мәлімдеме жасау үшін қолайлы емес екенін біледі.
Әрине, жеке төзімсіздік әрқашан мүмкін - және егер аллергиялық реакциялар пайда болса, әрине, біз дереу себебін табуға тырысамыз. Дегенмен, магний мен май қышқылынан тұратын магний стеараты сирек триггер болады.
- Магний стеараты улы ма?
Егер адам өзін магний стеаратымен уландырғысы келсе, бұл магний стеараты бар тағамдық қоспалармен мүмкін емес. Дене салмағының әр килограмына 2.5 г таза магний стеараты тұтынуға тура келеді, яғни 175 г, мысалы, В. салмағыңыз 70 кг болатын магний стеараты артық дозалануынан туындаған өткір жайсыздықты сезіну үшін.
Дегенмен, диеталық қоспасы бар капсулада мүлде басқа мөлшерлер бар, атап айтқанда – осы цеолит капсулаларының мысалындағыдай – бір капсулада небәрі 6 мг.
Қорытынды: Сіз магний стеараты қоспаларын ала аласыз ба?
Иә, жоғарыдағы деректер көрсеткендей, мүмкін. Дегенмен, құрамында магний стеараты бар тағамдық қоспалар көбінесе басқа да қажетсіз қоспаларды қамтиды, олардың кейбіреулері шын мәнінде алаңдаушылық тудыруы мүмкін. Сондықтан біз әрқашан құрамында осы қоспалары жоқ, сондықтан магний стеараты жоқ тағамдық қоспаларға жүгінетін боламыз. Алайда, егер тек магний стеараты бар өнім болса, оны қабылдау денсаулыққа қауіп төндірмеуі мүмкін.
