John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 500 g Semola di Grano Duro (қатты бидай ұны)
- 350 ml су
- 10 g Жаңа ашытқы
- 10 g тұз
- Extra virgin olive oil
- Fleur de Sel теңіз тұзы
нұсқаулары
- Ұнды араластыратын ыдысқа салыңыз. Ашытқыны суда ерітіп, ұнға қосыңыз. Қамыр ілгегімен тым жоғары емес жылдамдықпен 10 минуттай мұқият араластырыңыз. 5 минуттан кейін тұз қосыңыз. Ыдысты тамақ пленкасымен жабыңыз және оны 24 сағатқа ашытыңыз.
- Қамырды ұн себілген жұмыс бетіне қойыңыз. Енді илеуге болмайды, ұн себілген қолдармен жиектерін ортасына дейін бірнеше рет тартыңыз. Қамырды пленкаға орап, бөлме температурасында 45 минутқа қалдырыңыз.
- Ас үй сүлгісін жақсылап ұнтақтап, фольгадан қамырды алып тастап, сүлгімен тығыз ораңыз. 2 сағат демалуға рұқсат етіңіз.
- Тұмшапешті май жағылған нан табасымен және қақпақпен 230 градусқа үстіңгі/төменгі қыздырумен алдын ала қыздырыңыз. Қамырды матадан алып, пішінге салыңыз, қақпақты жауып, шамамен 20 минут пісіріңіз, қақпақты алып, тағы 15 минут пісіріңіз.
- Нанды пішіннен шығарып, сөремен жауып, суытыңыз. Мен әрқашан зәйтүн майы мен флор де сель қосылған бірінші тілімді жеймін.
- Мен қатты бидай ұнын Италиядағы достарым итальяндық мейрамхана иесінен аламын.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 200ккалКөмірсулар: 41.9gАқуыз: 6.2gМай: 0.6g
