Джалапено: Чилиде қанша Сковиль бар

Сковиль шкаласы бойынша жалапеньо осылай өнер көрсетеді

Сковилл бір миллилитр капсаицинді дәмсіз ету үшін қанша миллилитр су қажет екенін өлшеу үшін қолданылады. Капсаицин - жалапеньо сияқты бұрыш өсімдіктеріндегі зат, оны біз өткір деп қабылдаймыз. Бір миллилитр таза капсаицинді жылуды тудырмайтындай етіп сұйылту үшін 16 миллион миллилитр су қажет, яғни 16,000 литр.

• Жалапеньоның Сковиль ұпайы 2,500-ден 8,000-ға дейін. Бұл көп сияқты көрінеді, бірақ салыстырмалы түрде аз.
• Қалыпты бұрыш 0-ден 10-ға дейін Сковиль мәніне ие болса, Пеперончиниде 100-ден 500-ге дейін Сковиль бар.
• Бұл, әрине, жеке «қаттылыққа» байланысты Хабанероспен шынымен қызады. Олардың 100,000 350,000-нан -ға дейінгі Scoville мәні бар. Бұны да бұрыш спрейімен салыстыруға болады.
• Басқа да танымал чили бұрыштары мен соустары: Табаско – 1,000-нан 2,500-ге дейін, таза кайен бұрышы – 30,000 50,000-нан 50,000 100,000-ға дейін, пири-пири – -нан -ға дейін.
• Үздік 3: Carolina Reaper – 2,200,000 7,100,000 257, “The Souce” – Чили соусы – 9 9,000,000 , Mad Dog № плутоний чили соусы –