Шошқа еті қосылған кола қосылған Ким Чи алма салаты

Алдымен қытай қырыққабатын жуып, тістегендей етіп кесіңіз. Тұзды 1 1/2 кесе суда ерітіп, қырыққабатты жақсы әрі жұмсақ болғанша шамамен 6 сағат бойы сулаңыз.

Осы уақытта күріш ұнын кішкене кастрюльге бір кесе сумен бірге қайнатыңыз. Қоспа қалыңдағанша бәрін үздіксіз араластырыңыз. Енді чили үлпектерін, балық соусын және қантты қосыңыз. Чили пастасын бір жаққа қойып, суытыңыз. Содан кейін сарымсақты, пиязды, имбирді, сондай-ақ көк пиязды майдалап тураңыз. Барлығын салқындатылған чили пастасына салып, жақсылап араластырыңыз.

Тұзды судан жұмсақ қырыққабатты алып тастап, таза сумен жақсылап шайыңыз. Қытай қырыққабатын дайындалған пастамен маринадтап, ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз қырыққабаттың дәмдірек болғанын қаласаңыз, оны тоңазытқышта ұзағырақ (шамамен 3 күн) қалдыруға болады.

Шошқа етін бір бөлікке жуыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, пісірме табаққа салыңыз. Содан кейін сарымсақты, имбирьді, чилиді және лимонграсты майдалап турап, онымен шошқа етін уқалаңыз. Пиязды жуыңыз, жартысын кесіңіз, сонымен қатар пісірме табаққа салыңыз. Шошқа етін күнжіт тұқымдарымен, годжи жидектерімен және женьшеньмен себіңіз. Содан кейін күнжіт майы мен күріш шарабын қосып, кастрюльге кола құйыңыз (бірақ шошқа ішінің қабығы сұйықтықтан тыс қалуы керек). Содан кейін пісіруге арналған табақты пешке 150 градусқа қойып, оны шамамен 4 сағат қайнатыңыз.

Үстіңгі жағы үшін алманың қабығын аршып, тістегендей етіп кесіңіз. Содан кейін алмаларды Ким Чи Судпен маринадтаңыз және оны аздап қалдырыңыз. Осы уақытта йогуртты үйеңкі сиропымен араластырып, бір жаққа қойыңыз. Содан кейін зымыранды жуып, жақсылап ағызыңыз. Салатқа арналған таңғыш үшін күнжіт майы мен қантты араластырып, зымыранның үстіне құйыңыз.

Үстелге бергенде тарелкаға аздаған йогурт жағып, үстіне суы кеткен кимчиді құйыңыз. Зымыранды оның жанына орап, айналасына алма бөліктерін жайыңыз, содан кейін оның үстіне грюйерді сүртіңіз. Соңында, шошқа етін пештен алып, кішкене текшелерге кесіп, ким чиге салыңыз.