John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Қой еті:
- 1,5 kg Қой еті
- 2 будка Әрине
- 5 Дана Тимьянның бұтақтары
- 3 Дана Розмарин бұтақтары
- 5 ас қасық Breadcrumbs
- 6 ас қасық мұнай
- 1 шымшу Тұз бен бұрыш
- 1 будка Көкөніс сорпасы
- Алюминий фольга
Желдеткіш картоп:
- 1 kg Балауыз картоп
- 3 Дана Сарымсақ қалампырлары
- 1 Дана Розмари бұтағы
- 1 Дана Тимьянның бұтағы
- 2 ас қасық Сұйық май
- 1 шымшу Ірі теңіз тұзы
Көктемгі көкөністер:
- 2 будка Сәбіздер
- 200 g Қар бұршақ
- 2 ас қасық Майы
Қызыл шарап соусы:
- 2 Дана Шалқалар
- 1 Дана Пияз
- 1 Дана Сарымсақ қалампыры
- 2 ас қасық Майы
- 500 ml қызыл шарап
- 200 ml Қой еті
- 1 Дана Чили бұрышы
- 1 Дана Розмари бұтағы
- 3 Дана Тимьянның бұтағы
- 150 ml кілегей
- 0,5 Дана Қызыл жидек кептелісі
- 1 шай қасық Қыша
- Тұз бен бұрыш
- 2 шай қасық крахмал
нұсқаулары
Қой еті:
- Қойды жуыңыз, құрғатыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз. Шөптерді жуыңыз, құрғақ шайқаңыз және жапырақтарды немесе инелерді майдалап тураңыз. Ыдысқа туралған шөптерді нан үгінділерімен, маймен және аздап тұз бен бұрышпен араластырыңыз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Сорпа көкөністерін жуыңыз, аршып, кесіңіз. Торлы қуыруға арналған табаға аздап су құйыңыз. Шөп қоспасын қойдың ершігінің ет жағына жағып, аздап басыңыз. Етті қуырғышқа салып, оған сорпа көкөністерін таратыңыз. Етті ортаңғы сөреде шамамен 25 минут қуырыңыз.
- Қой етін қуырғыштан абайлап шығарып, алюминий фольгаға ораңыз. Тұздыққа шамамен жарты кесе тұздықты қосыңыз. Қызмет көрсету үшін етті тілімдерге кесіп, алдын ала қыздырылған табақтарға салыңыз.
Желдеткіш картоп:
- Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз (конвекция 180 градус). Әр картопты ағаш қасықтың шөмішіне бірінен соң бірі салып, шамамен аралықта кесіңіз. 3 мм - ағаш қасықпен трюк картопты толығымен кесуге жол бермейді.
- Содан кейін барлық картопты кесілген жағын жоғары қаратып қуыруға арналған табаға салыңыз. Сарымсақ пен шөптерді еріген сары маймен араластырыңыз және онымен әр картопты сүртіңіз, содан кейін теңіз тұзын себіңіз. Пеште шамамен 25 минут пісіріңіз немесе картоптың саңылаулары сөніп, алтын қоңырға жарқырағанша пісіріңіз.
Көктемгі көкөністер:
- Сәбізден жасылдарды кесіңіз, оларды сәл тұруға қалдырыңыз. Сәбізді мұқият жуыңыз, тазалаңыз, қабығын аршып, жартысын кесіңіз. Қар бұршақтарын бүйірдегі жіптен алып тастап, жуыңыз.
- Сәбізді су ваннасында шамамен 10 минут бойы бумен пісіріңіз, содан кейін қар бұршақ қосыңыз. Екеуін тағы 5 минут қайнатыңыз және бір жаққа қойыңыз. Үстелге беруден шамамен 10 минут бұрын үлкен табада сары майды ерітіп, көкөністерді қыздырып, пісіруге рұқсат етіңіз. Етпен бірге қызмет етіңіз.
Қызыл шарап соусы:
- Пиязды, пиязды және сарымсақты аршып, майда текшелерге кесіңіз. Сары майдағы көкөніс текшелерін теріңіз және қызыл шараптың жартысына жуығымен ерітіңіз. Бір нәрсе қайнатылсын.
- Содан кейін тұздыққа аздап қуырылған сорпаны, чили бұрышын, розмаринді және тимьянды қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз және біртіндеп сорпаны және барлық қызыл шарапты және тұздықты қосыңыз (жоғарыдан қараңыз). Жартысына дейін азайтып, електен кішкене кастрюльге құйыңыз.
- Кілегей мен джемді қосып, қайтадан қыздырып, тұздықты қыша, тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Егер сіз тұздықтың қалыңырақ болуын қаласаңыз, шамамен 1/2 шай қасық жүгері крахмалын суық суда ерітіп, тұздықпен бірге қысқа қайнатыңыз. Соусты етпен бірге ұсыныңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 188ккалКөмірсулар: 7.3gАқуыз: 7.7gМай: 13.6g
