Туралған көкөніс қосылған қой еті және сұлтан палауы

Қой етінің филелерін пешке төзімді табада зәйтүн майына әр жағынан қуырыңыз (қуырылған хош иістер үшін), содан кейін пешті азайтыңыз. Тұз, бұрыш, розмарин, орегано және тимьянды дәмдеңіз және сары май қосыңыз, мұқият араластырыңыз және арасына сары май қосыңыз. Қаласаңыз, пеште 180 градуста 4 минут пісіруге болады.

Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Өткір пышақпен баклажан мен бұрышты бірнеше рет ұнтақтап, пешке 30-40 минутқа қойыңыз. Осы уақытта сарымсақты кесіңіз, кептірілген қызанақты жолақтарға кесіңіз. Шөптерді тураңыз, баклажан мен бұрышты пештен алыңыз, қабығын алыңыз. Целлюлозаны тураңыз. Табада майды қыздырып, сарымсақпен кептірілген көкөністерді, қызанақтарды, шөптерді қуырыңыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және үстіне лимон себіңіз.

Үлкен ыдыста күрішті өлшеп, үстіне су құйып, шамамен 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін су мөлдір болғанша суық сумен шайыңыз, содан кейін електен өткізіп, ағызыңыз. Табада майды қыздырып, оған туралған пиязды терлеп, қарағай жаңғағын қосыңыз. Содан кейін күрішті қосып, барлығын шамамен шамамен араластырыңыз. 2 минут, сумен / фенмен сөндіріңіз. Сары май, қарақат, інжір қосып, қайнатыңыз, тұз, бұрыш және лимон шырынын дәмдеңіз. Ең жоғары деңгейде қысқа қайнатыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, табаға қақпақты жабыңыз және күрішті шамамен 20-25 минутқа қалдырыңыз.