John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Гарнир үшін:
- 3 кішкентай Пияз, қызыл
- 3 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 30 g Жаңа піскен немесе мұздатылған туралған имбирь
- 2 ас қасық Күнбағыс майы
- 2 кішкентай Чили, жасыл
- 5 g Асшаян пастасы, (Тераси Уданг)
- 1 ас қасық Устрица соусы, (Saus Tiram)
- 1 ас қасық Балық соусы, жеңіл
- 200 g Кокос суы
- 200 ml Кокос сүті, кремді (майлылығы 24%)
- 5 ас қасық (үйінді) Жержаңғақ, қуырылмаған, (Asiashop)
- 2 кішкентай Баклажан, кішкентай, дөңгелек, күлгін
- 1 кішкентай Ақ пияз
- 1 кішкентай Қырыққабат немесе балдыркөк, жаңа піскен
- 1 кішкентай Гүлдер мен жапырақтар
Сондай-ақ,:
- 1 литр Қуыруға арналған май
нұсқаулары
- Жамбасты төменгі аяқтың буынынан бөліңіз, теріні алып тастаңыз. Кішкентай, қызыл пиязды және екі ұшын сарымсақты жабыңыз, қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.
Браунинг:
- Қуыруға арналған майды 220 градусқа дейін қыздырып, тауықтың аяқтарын 30 секунд бойы жеке қуырыңыз (қызарту).
Зімбір текшелері:
- Жаңа зімбірді жуыңыз және аршып, шамамен кесектерге кесіңіз. ұзындығы 4 см. Бөлшектерді ұзынынан жұқа тілімдерге кесіп, жолақтарға кесіңіз. Жолақтарды көлденеңінен кішкене текшелерге айналдырыңыз. Пайдаланылмаған текшелерді мұздатыңыз. Мұздатылған тауарларды өлшеп, ерітуге рұқсат етіңіз.
- Кішкентай жасыл бұрыштарды жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Дәндерді қалдырыңыз және сабақтарын тастаңыз. Асшаян пастасын (Тераси Уданг) блоктан кесіп, ұсақтаңыз.
- Кішкентай, дөңгелек баклажандарды жуыңыз, сабақтарының ұштарын ұзынынан төртке бөліп, жартысын кесіңіз. Шаллотты шамамен сақиналарға көлденең кесіңіз. ені 5 мм.
- Жержаңғақ майын ыдыста қыздырыңыз. Пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін сарымсақ түйіршіктері мен имбирьді қосып, 1 минут бойы араластырыңыз. Ұнтақталған асшаяндарды және чилиді қосып, тағы бір минут қуырыңыз. Кокос суымен деглазурь.
- Устрица соусын және балық соусын қосып, жақсылап араластырыңыз. Ыстықты азайтып, кокос сүтін қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, жержаңғақ пен тауықтың бөліктерін қосып, қақпақты 30 минут қайнатыңыз.
- Баклажандар мен шалоттарды қосып, 3 минут қайнатыңыз және табаны оттан алыңыз. Сорпадан ет бөліктерін алып тастап, суытыңыз.
- Дайын зімбір тауықтың сүйектерінен етті алып тастап, баклажандар мен жержаңғақ қосылған ыдысқа салыңыз. Сорпаны көп мөлшерде қосымша қызмет көрсететін ыдысқа құйыңыз. Балдыркөкті тауықтың үстіне себіңіз, безендіріңіз және ақ, пісірілген ұзын дәнді күрішпен зімбір тауық етіне қызмет етіңіз.
