Карамель алма желе қосылған лимон сүзбе кремі

Крем үшін желатинді суық суға салып, жақсылап сығып алыңыз. Ваниль қабығына кесіңіз де, целлюлозаны сүртіңіз. Содан кейін лимонды ыстық сумен жуып, қабығын майдалап сүртіңіз, содан кейін шырынын сығыңыз.

Жұмыртқаны бөліп, сарысын қантпен, лимон қабығымен және шырынмен ыстық су ваннасында шайқаңыз.

Енді сығылған желатинді ыстық қоспада ерітіп, кварк пен ванильді целлюлозаны қосыңыз. Мұзды су моншасында барлық салқын араластырыңыз. Енді бұрын тұзбен шайқалған жұмыртқаның ақтығын салыңыз.

Пісіру қағазының жолақтарына төртбұрышты металл қалыптарды салып, қоспаның жартысын құйыңыз.

Енді осы қабатқа кальвадосқа малынған майдалап туралған ханым саусақтарын қойыңыз, содан кейін қалған ақуыз қоспасын үстіне таратыңыз. Барлығын шамамен 3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Желе үшін желатинді суық суға салып қойыңыз. Алмаларды аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Лимонды сығып, алманы шырынмен араластырыңыз.

Қантты аздап карамельдендіріңіз. Алма текшелерін қосып, қысқаша қуырыңыз. Содан кейін даршын таяқшасымен алма шырынын және ақ шарапты қосып, 4 минут қайнатыңыз.

Даршын таяқшасын алып тастап, сығылған желатинді ыстық сұйықтықта ерітіңіз. Мұзды салқын су ваннасында желе суық араластырыңыз және оны, мысалы, шыны қалыптарға толтырыңыз (алдын ала суық сумен шайыңыз). Тоңазытқышта кем дегенде 3 сағатқа қойыңыз (одан да ұзағырақ, жақсырақ). Желеді бір күн бұрын да дайындауға болады.

Пішіндерден кілегей мен желе салып, жалбыз, жеміс-жидек және үй карамельімен (аздап сары май қосып, қантты пісіріп, пісіру қағазына салып, тоңазытқышқа салыңыз) ұсыныңыз.