Жасыл бұршақ қосылған маринадталған сиыр филесі стейк

Маринадқа арналған ингредиенттерді (тұз, бұрыш және зәйтүн майынан басқа) кастрюльге немесе таяз ыдысқа томат пастасы ерігенше араластырыңыз. Оған стейктерді салыңыз, олар толығымен сұйықтықпен жабылуы керек. 3 сағат бойы суытыңыз. Қолыңызда қалып болмаса, сыдырма жабылатын мұздатқыш қаптарды да қолдануға және олардағы стейктерді маринадтауға болады. Мұның артықшылығы - сіз оны мезгіл-мезгіл қолыңызбен илеуге болады. Осылайша маринад жақсы сіңеді.

Грильді дайындаңыз. Мен Weber газ грильін қолданамын, оны басқару жылдам және оңай. Температура 250 ° - 290 ° C болуы керек. Гриль термометрімен тексеру жақсы.

Маринадтан стейктерді алып тастап, құрғатыңыз. Маринадты тастаңыз. Стейктерді маймен жіңішке етіп сүртіңіз және теңіз тұзы мен бұрышпен біркелкі дәмдеңіз. Ет бөлме температурасына жету үшін 20 минут қоя тұрыңыз.

Стейктерді грильге салыңыз және қақпағын шамамен жабыңыз. Қажетті пісіру дәрежесіне дейін 8 - 12 минут, екі рет айналдырыңыз. Стейктер неғұрлым қалың болса, соғұрлым ұзақ уақыт алады. Пісіру деңгейіне жеткенде (оны гриль термометрімен тексерген дұрыс), оны грильден шығарып, алюминий фольгаға орап, тағы 5 - 8 минутқа қалдырыңыз.

Бұршақ үшін үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, аздап тұздап, оған бұршақты пісіріңіз. Осы уақытта Knofi тазалап, үлкен кесектерге кесіңіз. Табада зәйтүн майын қыздырып, оған Knofi қуырыңыз. Бұршақтар дайын болған кезде, сүзгіден өткізіп, ағызып, Knofi қосыңыз. Тұз, бұрыш және Прованс немесе басқа шөптермен дәмдеңіз. Дәмдеуіштердің ең оңай әдісі - шөп майы, жай ғана зәйтүн майын шөп майымен ауыстырыңыз.

Бұрыш кілегей соусы мен крокеттер онымен жақсы дәм береді.