John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 600 g Сиыр еті
- 500 g Шошқа еті
- 1 ас қасық Шошқа майы/май
- 600 g Пияз
- 5 Сарымсақ түйіршіктері туралған
- 1 банка (800 г) Қабығы бар қызанақ
- 1 Жасыл бұрыш
- 1 қызыл бұрыш
- 250 g Жаңа саңырауқұлақтар
- 2 ас қасық Тәтті паприка ұнтағы
- 1 ас қасық Ыстық паприка ұнтағы
- 1 ас қасық Қарақұмық тұқымы
- 1 ас қасық Тимьян дәмдеуіштері
- 0,75 L қызыл шарап
- 1 L Ет сорпасы
- 1 ас қасық Қызылша сиропы
- тұз
- Диірменнен қара бұрыш
- 1 ату Шерри
- Шикі қаймақ
нұсқаулары
- 1 ЕСКЕРТПЕ: Мен 5 жылдары Карловы Варыдағы 1930 ***** Pup қонақ үйінде бірінші әйел бас аспаз болып жұмыс істеген анамның ескі жазбаларында тиісті ақпараты бар рецептті таптым.
- Осыған сәйкес, бұл ханзада Шварценбергтің отбасымен және достарымен күшікті емдеуге барғандағы сүйікті тағамы болған. Ол барлық уақытта қол жетімді болуы керек және жалаңаш пеште қуырылған, сарымсақ түйірімен үгітілген және қаз немесе шошқа майымен, тұздалған және бұрыш қосылған стенофен нанының салқын немесе жылы тілімдерімен жағылған баршницпен беріледі. дәміне қарай тұздалған қиярмен бірге беріледі.
- Етті жуыңыз, құрғатыңыз, кептіріңіз және тістегендей етіп кесіңіз. Аршылған пиязды ұсақтап тураңыз, бұрыштың өзегін аршып, кесектерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды тазалап, төртке бөліңіз.
- Шошқа майды кастрюльде қыздырыңыз, пияз мен сарымсақты алтын түске дейін қуырыңыз, етті қосып, шамамен қуырыңыз. 10 минут. Қызанақтарды шырынмен, дәмдеуіштермен және барлық басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Біртіндеп қызыл шараппен ерітіңіз және сироп сияқты баяу отта қайнатыңыз. Қызыл шарап таусылғанда
- Ет сорпасының жартысын құйыңыз және әрқашан кастрюльде сұйықтық жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз. Сиыр етінің бір бөлігіне сынақ жасаңыз, кілегей мен шерримен араластырыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз.
- Рецепті 4-6 адамға қысқартып, заманға лайықтап, кейде консервілерді де қолдандым.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 76ккалКөмірсулар: 3gАқуыз: 7gМай: 2.6g
