Кіріспе: Мексика тағамдары және жүгері

Мексикалық тағамдар өзінің батыл дәмімен, жарқын түстерімен және әртүрлі ингредиенттерімен танымал. Мексикалық тағамдардың ең маңызды компоненттерінің бірі - жүгері. Жүгері мыңдаған жылдар бойы Мексикада негізгі тағам болды және ол дәмді және тәтті тағамдардың көптеген түрлерінде қолданылады. Жүгері Мексика асханасы үшін өте маңызды, оны жиі «құдайлардың тағамы» деп атайды.

Жүгері мексикалық асханада көптеген әртүрлі формаларда, соның ішінде маса (жүгері қамыры), шелпек, тамалес және т.б. қолданылады. Жүгері сонымен қатар атол және позол сияқты әртүрлі сусындарды дайындау үшін қолданылады. Жүгерінің әмбебаптығы сонша, оны көшедегі тағамнан бастап тамаша түскі асқа дейін қолдануға болады. Мехиконың қайнаған көшелерінен Оахаканың тыныш ауылдарына дейін жүгері мексикалық тағамдарды біріктіретін маңызды ингредиент болып табылады.

Мексикалық асханадағы жүгері тарихы

Жүгері мыңдаған жылдар бойы Мексика асханасының ажырамас бөлігі болды. Шын мәнінде, жүгері алғаш рет Мексикада 9,000 жыл бұрын қолға үйретілген. Ацтектер мен майялар сияқты Мексиканың ежелгі өркениеттері өздерінің өмір сүруі үшін жүгеріге қатты сенді. Жүгерінің маңыздылығы сонша, ол жиі валюта ретінде пайдаланылды.

Ежелгі мексикалықтар жүгерінің әртүрлі сорттарын шығарды, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері мен дәмі бар. Жүгері тамалес, шелпек және позолды қоса алғанда, әртүрлі тағамдарда қолданылған. Ежелгі мексикалықтар да жүгерінің рухани және діни мәні бар деп есептеген, жүгері діни рәсімдерде жиі қолданылған.

Мексикалық асханада қолданылатын жүгерінің әртүрлі түрлері

Мексикалық асханада қолданылатын жүгерінің көптеген түрлері бар. Жүгерінің ең көп таралған түрі - сары жүгері, ол маса және шелпек жасау үшін қолданылады. Ақ жүгері маса жасау үшін де қолданылады және ол көбінесе тамалес жасау үшін қолданылады. Көк жүгері - жүгерінің тағы бір танымал сорты және ол шелпек, тамалес және басқа тағамдарды жасау үшін қолданылады.

Мексикалық асханада қолданылатын жүгерінің басқа түрлеріне сорпалар мен салаттарда жиі қолданылатын тәтті жүгері және Мексикада танымал жеңіл тағам болып табылатын попкорн жатады. Мексика асханасы сонымен қатар әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі мен құрылымы бар жүгері сорттарының алуан түрін қамтиды.

Тамале: жүгері оралған дәстүрлі ләззат

Тамалес - жүгері қамырын ет, ірімшік, көкөніс немесе жеміс немесе шоколад сияқты тәтті ингредиенттерді толтыру арқылы орау арқылы жасалған дәстүрлі мексикалық тағам. Содан кейін тамалес толығымен дайын болғанша бумен пісіріледі. Тамалес жиі сальса, бұршақ және күрішпен бірге беріледі.

Тамалес таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа қолдануға болатын жан-жақты тағам. Олар сондай-ақ мерекелер мен ерекше жағдайларда танымал тағам болып табылады. Тамалес - бұл көп еңбекті қажет ететін тағам, сондықтан олар көбінесе үлкен партияларда жасалады және отбасымен және достарымен бөліседі.

Tacos: танымал жүгері оралған ләззат

Тако - жүгері шелпектерімен жасалған тағы бір танымал мексикалық тағам. Тако әдетте гриль еті немесе көкөністермен, туралған пиязмен және кинзамен, сондай-ақ әртүрлі соустармен және қоспалармен толтырылады. Таколарды жылдам тағамдар ретінде немесе толық тағам ретінде пайдалануға болады.

Тако - бұл кез келген дәмге қарай теңшеуге болатын әмбебап тағам. Оларды тауық еті, сиыр еті, шошқа еті немесе асшаяндар сияқты әртүрлі толтырулармен жасауға болады. Оларды бұршақ немесе тофу сияқты өсімдік негізіндегі ақуыздарды қолдану арқылы вегетариандық немесе вегетариандық жасауға болады.

Enchiladas: дәмді жүгері оралған ләззат

Энчилада - жүгері шелпектерімен дайындалған басқа дәстүрлі мексикалық тағам. Энчиладалар ет, ірімшік немесе бұршақпен толтырылады және олар жиі қызыл немесе жасыл чили соусымен толтырылады. Энчиладалар әдетте ірімшік ерігенше және көпіршікті болғанша пісіріледі.

Энчиладалар - жайлы түнге өте ыңғайлы, жайлы әрі хош иісті тағам. Оларды әр түрлі салмалардан және қоспалардан жасауға болады, сондықтан оларды кез келген дәмге сәйкес реттеуге болады.

Тамалес Такоға қарсы: түсіндірілетін айырмашылықтар

Тамалес пен тако жүгеріден жасалғанымен, екі тағамның арасында негізгі айырмашылықтар бар. Тамалес жүгері қамырын салманың айналасына орау арқылы жасалады, ал тако ингредиенттермен толтырылған алдын ала дайындалған шелпектерден жасалады. Тамалес жиі бумен пісіріледі, ал тако әдетте грильде немесе қуырылады.

Тамалес - бұл көп еңбекті қажет ететін тағам, ал тако жиі тез және оңай тағам. Тамалес жиі арнайы жағдайларда немесе мерекелерде беріледі, ал тако - кез келген уақытта ләззат алуға болатын танымал көше тағамы.

Үйде жүгері ораған ләззаттарды жасау өнері

Үйде жүгеріден жасалған ләззаттарды жасау қызықты және пайдалы тәжірибе болуы мүмкін. Тамалес сияқты кейбір тағамдарды жасау көп уақытты қажет ететінімен, тез және оңай рецепттер көп. Өзіңіздің шелпектерді жасау әртүрлі дәмдер мен текстуралармен тәжірибе жасаудың қызықты тәсілі болуы мүмкін.

Мексика асханасы туралы және жүгері ораған ләззаттарды қалай жасау керектігі туралы көбірек білгісі келетін үй аспаздары үшін көптеген ресурстар бар. Аспаздық кітаптар, аспаздық сабақтары және онлайн оқулықтар жаңа әдістер мен рецепттерді үйрену үшін пайдалы ресурстар болуы мүмкін.

Жүгері оралған ләззаттарға арналған вегетариандық және вегетариандық опциялар

Мексикалық тағамдар дәмді және дәмді ет тағамдарымен танымал, бірақ сонымен қатар көптеген вегетариандық және вегетариандық нұсқалар бар. Тамалес бұршақ, ірімшік немесе көкөністер сияқты әртүрлі вегетариандық салмалармен жасалуы мүмкін. Тако тофу, сеитан немесе темпе сияқты өсімдік тектес ақуыздармен жасалуы мүмкін.

Энчиладаларды саңырауқұлақтар немесе бұршақ сияқты вегетариандық немесе вегетариандық салмалармен де жасауға болады. Көптеген мексикалық тағамдар дәмі мен құрылымын жоғалтпай, вегетариандық немесе вегетариандық диетаға оңай бейімделуі мүмкін.

Қорытынды: Мексика асханасында жүгерінің маңызы

Жүгері Мексика асханасының маңызды ингредиенті болып табылады және ол мыңдаған жылдар бойы негізгі тағам болды. Жүгері мексикалық асханада маса, шелпек, тамалес және т.б. сияқты көптеген түрлі формаларда қолданылады. Тамалес, тако және энчиладалар - мексикалық асханада танымал жүгері оралған дәмді тағамдардың бірнешеуі ғана.

Сіз ет ұнататын болсаңыз да, вегетарианшы болсаңыз да, жүгеріге оралған ләззат алудың көптеген нұсқалары бар. Мексиканың ежелгі өркениеттерінен бастап Мехиконың қазіргі көшелеріне дейін жүгері Мексика мәдениеті мен асханасында маңызды рөл атқарды. Сондықтан келесі жолы дәмді тамале немесе тако дәмін татсаңыз, мұның бәрін мүмкін ететін қарапайым жүгеріні бағалауға бір сәт уақыт бөліңіз.