Мексикалық тако еті: кіріспе

Мексикалық тағамдар өзінің батыл дәмі мен жарқын түстерімен танымал, ал мексикалық тако еті ерекшелік емес. Сіз сиыр етінің, тауықтың немесе шошқа етінің жанкүйері болсаңыз да, мексикалық тако еті - әртүрлі тағамдарда қолдануға болатын дәмді және әмбебап ақуыз. Бұл мақалада біз мексикалық тако етінің не екенін, оның тарихын, танымал сорттарын және оны үйде қалай жасауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырамыз.

Мексикалық тако еті дегеніміз не?

Мексикалық тако еті - таколарда, бурритоларда, тостадаларда және басқа мексикалық тағамдарда жиі қолданылатын дәмделген ет салмасы. Ол әдетте сиыр етінен, тауық етінен немесе шошқа етінен дайындалады, содан кейін чили ұнтағы, зире, паприка және сарымсақ ұнтағы сияқты дәмдеуіштердің қоспасымен дәмделеді. Содан кейін ет ұсақталып немесе текшелерге кесіліп, тако немесе басқа тағамдарға толтыру ретінде пайдаланылады. Мексикалық тако еті көбінесе ірімшік, салат, қызанақ, сальса және гуакамол сияқты қоспалармен бірге беріледі.

Мексикалық тако етінің тарихы

Мексикалық тако етінің шығу тегі Мексиканың байырғы халқына байланысты болуы мүмкін, олар әртүрлі ет, көкөністер мен дәмдеуіштерді тамақ дайындауда пайдаланды. Мысалы, ацтектер өздерінің тағамдарын дәмдеу үшін чили бұрышы мен какао ұнтағының комбинациясын қолданғаны белгілі. Уақыт өте келе, Мексика асханасы испан, француз және басқа да еуропалық тағамдардың әсерінен көптеген ингредиенттер мен препараттарды қамту үшін дамыды. Мексикалық тако еті бүгінде біз білетін Мехико қаласының көше тағамдарынан бастау алады, мұнда сатушылар тако мен басқа да тағамдарды әртүрлі ет пен қоспалардан сатады.

Мексикалық тако етінің танымал сорттары

Мексикалық тако етін сиыр еті, тауық еті, шошқа еті, тіпті балық немесе асшаяндарды қоса алғанда, әртүрлі етпен жасауға болады. Мексикалық тако етінің кейбір танымал сорттарына карне асада (грильдегі стейк), аль пастор (қуырылған шошқа еті) және полло асадо (грильдегі тауық еті) жатады. Басқа танымал тако толтыруларына барбакоа (баяу пісірілген сиыр еті), карнитас (баяу пісірілген шошқа еті) және хоризо (ащы шұжық) кіреді. Вегетариандық және вегетариандық опциялар да бар, мысалы, тофу немесе темпе тако еті.

Үйде мексикалық тако етін қалай жасауға болады

Үйде мексикалық тако етін жасау оңай және қол жетімді. Сиыр етінен тако етін жасау үшін, сиыр етін қызарғанша және пісірілгенше табада пісіруден бастаңыз. Кез келген артық майды ағызып, содан кейін чили ұнтағы, зире, паприка және сарымсақ ұнтағы сияқты сүйікті дәмдеуіштер қоспасын қосыңыз. Қосымша дәм үшін туралған пияз мен бұрышты қосуға болады. Дәмдеуіштер хош иісті болғанша бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін етті тако, буррито немесе басқа тағамдарға толтыру ретінде пайдаланыңыз.

Мексикалық тако етіне арналған маңызды ингредиенттер

Мексикалық тако етіне қажетті ингредиенттерге сіз таңдаған ет, чили ұнтағы, зире және паприка сияқты дәмдеуіштер, дәм үшін пияз мен сарымсақ кіреді. Қосымша дәм мен құрылым үшін туралған қызанақ, бұрыш немесе жалапенос сияқты басқа ингредиенттерді қосуға болады. Вегетариандық немесе вегетариандық нұсқаны жасау үшін ет орнына тофу немесе темпе пайдаланыңыз және сиыр немесе тауық сорпасын көкөніс сорпасына ауыстырыңыз.

Мексикалық тако етінде қолданылатын қарапайым дәмдеуіштер

Мексикалық тако еті әдетте чили ұнтағы, зире, паприка және сарымсақ ұнтағын қоса, дәмдеуіштердің қоспасымен дәмделеді. Басқа кең таралған дәмдеуіштерге орегано, кориандр және кайен бұрышы кіреді. Қолданылатын дәмдеуіштер ет пен рецептке байланысты өзгеруі мүмкін, бірақ мақсат - тағамның басқа ингредиенттерін толықтыратын батыл және дәмді толтыру жасау.

Дәстүрлі мексикалық тако ет рецептері

Дәстүрлі мексикалық тако етінің рецепттері аймаққа және қол жетімді ингредиенттерге байланысты өзгереді. Мысалы, Carne asada - Солтүстік Мексикадағы танымал тако салмасы және лайм шырыны, сарымсақ және дәмдеуіштерде маринадталған сиыр етінің жұқа тілімдерімен жасалады. Ал пастор, екінші жағынан, Мехикодағы танымал тако салмасы және дәмдеуіштер мен ананас шырынын қоспасында маринадталған қуырылған шошқа етінен жасалған. Басқа дәстүрлі мексикалық тако ет рецептеріне карнита, барбакоа және хоризо кіреді.

Мексикалық тако етіндегі заманауи бұралу

Дәстүрлі мексикалық тако етінің рецепттері әлі де танымал болғанымен, көптеген заманауи аспаздар мен үй аспаздары осы классикалық тағамға өздерінің бұралуларын жасайды. Кейбір танымал нұсқаларға манго немесе авокадо сияқты жаңа ингредиенттерді қосу, үйрек немесе қой еті сияқты әртүрлі ет түрлерін пайдалану немесе маринадталған пияз немесе ұсақталған фета ірімшігі сияқты дәстүрлі емес қоспаларды пайдалану кіреді.

Әртүрлі тағамдардағы мексикалық тако етінен ләззат алу

Мексикалық тако етін тек тако емес, әртүрлі тағамдарда жеуге болады. Оны бурритоларға, кесадиллаларға немесе тостадаларға толтыру ретінде қолданып көріңіз немесе оны салаттарға, күріш табақтарына немесе тіпті омлеттерге қосыңыз. Мексикалық тако еті - әртүрлі тағамдарда қолдануға болатын жан-жақты және дәмді ақуыз, сондықтан шығармашылықпен айналысыңыз және жаңа рецепттермен тәжірибе жасаңыз!