John Myers
Кіші баклажан (баклажан деп те аталады) өлшемі небәрі 5-7 см, ол баклажанның қарындасы болып табылады. Оның пішіні ұзын, өте тегіс, жылтыр, қара-күлгін терісі бар. Терінің астында ұсақ, жеуге жарамды тұқымдары бар ақ ет. Жеміс саусақпен жеңіл қысымға түсіп, терісі тегіс, жылтыр және дақсыз болғанда дұрыс пісу дәрежесіне жетеді.
тегі
Оңтүстік Африка.
пайдалану
Баклажан құрамындағы соланин болғандықтан оны шикі түрде жеуге болмайды. Дегенмен, пісіру әдістері әртүрлі: қуыру, ав гратин, гриль, бұқтыру. Баклажан з. B. жуу, жасыл жапырақ гүл шоқтарын алып тастаңыз және қалаған тілімдерге немесе бөліктерге кесіңіз. Баклажан з. B. Тегістерге кесіңіз, екі жағын тұздап, шамамен 15 минутқа қалдырыңыз. Тұз баклажаннан су мен ащы заттарды шығарады. Кейінгі өңдеу үшін тілімдерді ас үй қағазымен сүртіңіз.
сақтау
Баклажаны бірнеше күн ғана сақтауға болады. Оны тоңазытқышта сақтауға болмайды.
