John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Томат сугосы:
- 600 g қызанақ
- 60 g Ақ пияз
- 2 мөлшері Сарымсақ қалампырлары
- 6 ас қасық Зәйтүн майы
- 3 ас қасық Ұнтақ қант
- 1 ас қасық Кептірілген орегано
- 1 ас қасық Қызанақ пастасы
- Тұз бұрышы
- 5 Сабақтар Райхан
- 650 g Алдын ала пісірілген гнокки
- -
- 3 Моцарелла әрқайсысы 125 г
- 1 жұмыртқа
- 1 Жұмыртқа сарысы
- 1 ұн
- 1 Панко ұны
- Қуыруға арналған май
- Тоңазытқыш ретінде үгітілген Пармезан болуы мүмкін
нұсқаулары
Томат гнокки:
- Томаттарды жуып, тураңыз. Сарымсақ қабығын аршып, текшелерді өте кішкентай етіп кесіңіз. Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Насыбайгүл жапырақтарын сабақтарынан жұлып алыңыз (кейінірек кесіңіз).
- Сарымсақ пен сарымсақты 3 ас қасық зәйтүн майына аздап мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін қант ұнтағын себіңіз. Араластырған кезде оны пияз және сарымсақпен карамельдендіріңіз. Барлығы ашық алтын қоңыр түске айналғанда, қызанақ текшелерін қосыңыз. Қызуды азайтып, барлығын шамамен қайнатыңыз. 5 - 8 минут. Томат пастасын қосып, тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз. Дайын болыңыз.
Моцарелла:
- Мозарелланы жақсылап құрғатыңыз. Ыдысқа жұмыртқа мен сарысын араластырыңыз. Кішкене ұн қосылған басқа ыдысты және бір-біріне жеткілікті панко ұны бар үшінші ыдысты қойыңыз. Тапсырыс: ұн, жұмыртқа, панко ұны. Содан кейін алдымен моцарелла шарларын ұнға аздап ораңыз, содан кейін оларды жұмыртқаға мұқият батырып, қайтадан ұнға айналдырыңыз, жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін оларды панко ұнымен тығыздап жағыңыз. Соңында, шарлардағы нанды екі қолмен жақсылап басып, оларды бірден қуырылған майға (шамамен 165 °) қызарғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 4 минутты алады.
- Терең қуыру алдында («ботқа тәрізді») қызанақтарды қайта қыздырыңыз. Енді насыбайгүл жапырақтарын ұсақтап тураңыз да, қалған маймен және гнокчимен бірге бүктеп, оларды аздап тік тұрғызыңыз. Асхана қағазында қуырылғаннан кейін моцарелла суын ағызып, гнокчимен бірге ұсыныңыз және .................... дәмін қалдырыңыз ..... ;-)))
- Мұнда «Үйде жасалған» Gnocchis: Gnocchi сілтемесі берілген
