Emma Miller
Ол тәулігіне 7 грамм тұзды ересек адам үшін қауіпсіз деп атайды. Диетадағы шамадан тыс тұз зиянды, оны толығымен қабылдамау. Осы өнімнің бөлігі болып табылатын натрий мен хлордың жетіспеушілігі бас ауруы, бас айналу, қан қысымының төмендеуі және басқа да денсаулық мәселелеріне әкелуі мүмкін.
Диетолог және диетолог, медицина ғылымдарының кандидаты Ирина Бережнаның айтуынша, ең бастысы дұрыс мөлшерді білу. Ол тәулігіне 7 грамм тұзды ересек адам үшін қауіпсіз мөлшер деп атайды.
Сондай-ақ сарапшы кәдімгі тұзды емес, йодталған тұзды қолдануға кеңес береді. «Біз ішінара эндемиялық аймақта тұрамыз және бәрімізде йод тапшылығы бар. Сонымен қатар, ірі қалаларда йод тапшылығы ауадағы токсиндердің әсерінен күшейеді», - деп түсіндіреді Бережна Sputnik радиосы.
Кәдімгі йодталған тұздың сақтау мерзімі өте қысқа екенін есте ұстаған жөн. Диетолог түсіндіргендей, йод ашық ауада тез буланып кетеді. Сондықтан теңіз тұзы жақсы нұсқа болып табылады: оның құрамында йодты «ұстайтын» микроэлементтер мен заттар көп.
Тұзды жеткілікті мөлшерде тұтынбайтындар денсаулығына байланысты ауыр проблемаларға тап болу қаупі бар, бірақ қазіргі қоғамда бұл болмайды – бүгінде адам тәулігіне орта есеппен 3400 мг натрийді жейді. Бұл басқа да қауіпті салдарға әкелуі мүмкін. Диетада тұздың көп болуын белгілі бір белгілер арқылы түсінуге болады.
Оның мөлшерін азайтудың бірнеше тиімді әдістері бар. Біріншісі - өңделген тағамдар мен тұздықтардан бас тарту. Дайын «дүкенде сатып алынған» өнімдерде әдетте тым көп тұз болады. Бұл тағамның дәмін жақсарту үшін әдейі жасалады, деп түсіндіреді мамандар.
