John Myers
Майлы дақыл дегеніміз не: ол астық ба, соя кіреді ме? Терминді кездестіретін көптеген адамдар өздеріне осы сұрақтарды қояды. Біз қараңғылыққа жарық әкелеміз және ас үйде қолдануға шабыт береміз.
Дәмді және пайдалы: майлы дақылдар
Майлы дақылдар - бұл зығыр немесе күнжіт тұқымдары - бұл түсініктеме түсінікті, бірақ бұл шындықтың жартысы ғана. Өйткені бұл термин негізінен өсімдік майын өндіру үшін өсірілетін барлық өсімдіктерді қамтиды. Бұл анықтамаға сәйкес, кейбір жаңғақтар, рапс немесе соя, сонымен қатар олардан май жасалмағанымен, жоғары майлы псиллиум кіреді. Жалпы мағынада майлы дақылдардың тізіміне келесі тағамдар кіреді:
- мақта тұқымы
- асқабақ тұқымдары
- зығыр
- көкнәр
- күнжіт
- күнбағыс тұқымы
Олардың барлығына ортақ нәрсе майлы дақылдарды өте қоректік тағамға айналдыратын 30-дан 45 пайызға дейін жоғары майлылығы. Сонымен қатар, минералдар, дәрумендер, ірімшік және ақуыз жақсы қоректік тепе-теңдікке ықпал етеді және бұл шағын қуат көздерін диетаңызға жиі енгізген жөн.
Майлы дақылдармен рецепттер: наннан тұздыққа дейін
Майлы дақылдардың көптеген түрлері ас үйге әртүрлілік әкеледі, сондықтан майлы нанды қалауыңызша өзгерте аласыз. Оны кейде асқабақ наны, кейде күнбағыс тұқымы нан ретінде пісіріңіз немесе нан орамдарының қыртысына күнжіт тұқымын себіңіз. Майлы дақылдарды да ұнтақтай аласыз: көкнәр тұқымының хош иісі осылайша жақсы шығады. Біздің көкнәр тұқымынан жасалған қаймақ торттары сияқты рецепттерде біз оны жақсырақ ерітіндіде ұсақтауға кеңес береміз. Сондай-ақ күнжіт тұқымдарын өңделіп, тәтті шырынға айналдыруға болады: тахини - нанмен тамаша үйлесетін және көптеген тағамдарға арналған соус ретінде шығыстық ерекшелік. Майлы дақылдардың тағы бір қолданылуы таңғы ас жармасы. Ядролар немесе тұқымдар кез келген қоспаға қытырлақ тіс қосып, қоректік заттардың тығыздығын арттырады. Майлы дақылдар сонымен қатар ботқа немесе жарма ботқасының үстіне қосымша дәм, құнды өмірлік маңызды заттар және аздап қытырлақ береді.
Арнайы қасиеттерді қолданыңыз: жұмыртқа алмастырғыш ретінде майлы дақылдар және төмен көмірсутекті ұн
Көптеген майлы дақылдар Германияда өсірілетіндіктен, олар жаңа және арзан. Оларды тікелей ингредиент ретінде тұтынумен қатар, пісіру және пісіру кезінде кейбір майлы дақылдардың ерекше қасиеттерін пайдалануға болады. Мысалы, зығыр тұқымы жоғары байланыстыру қабілетіне ие және вегетариандық асханада жұмыртқаны алмастырғыш ретінде пайдаланылуы мүмкін. Ұнтақталған майлы дақылдар нан пісіру кезінде астық ұнының бір бөлігін алмастыра алады және осылайша көмірсуы аз және кетогенді диеталарда рөл атқарады.
