Бекон қырыққабатты пияз картоп кеспесі

Бір күн бұрын картоп пісіріліп, түнде салқындатылады. Содан кейін олар картоп прессімен немесе шпательмен басылады. Жұмыртқа, тұз және мускат жаңғағы қосылады, ұн електен өткізіледі, содан кейін араластырыңыз. Пиязды және ақжелкенді кішкене кесектерге кесіңіз, алдымен пиязды глазурьден өткізіңіз, содан кейін ақжелкенді қуырыңыз. Бұл макарон қамырына қосылады және араласады. Қамыр әлі де тым жабысқақ болса, аздап ұнмен илеңіз.

Ұн себілген табаққа қамырдың бір бөлігін өте жеңіл, диаметрі шамамен 2-3 см етіп жайыңыз. Қолдар да ұнға бөлінуі керек. Оның біркелкі бөліктерін кесіп, қолдарыңыздың арасында картоп кеспесіне айналдырыңыз, бірақ ақырын, содан кейін олар «шпиндельдерді» құрайды. Содан кейін олар судың бетінде болған кезде қайнаған тұзды суға салынып, саңылаулары бар қасықпен шығарылады және толығымен суытылады. Оларды сары май қосылған табада қызарғанша қуырыңыз.

Ысталған қарынды кішкене текшелерге кесіңіз. Аздап маймен баяу қуырыңыз, осы уақытта пиязды текшелеп тураңыз және онымен қуырыңыз. Бекон сәл қытырлақ болған кезде, қырыққабат пен ет сорпасын қосыңыз. Өндірушінің нұсқауларына байланысты, шамамен. 20 минут. 5 минуттан кейін арша жидектерін және зире тұқымын қосыңыз. Қажет болса, қырыққабатты аздап картоп ұнымен немесе шикі картоппен байланыстыра аласыз, бірақ картопты үгітілген болуы керек. Қысқаша қайтадан қайнатыңыз.