Вьетнам кеспе салаты бар Пак Чой тофу

Кеспе салатының «киімі» - вьетнамдық Нуок-Чам соусы. Тұздық тез дайындалады, дәмін татып көргенде үйрену керек, бірақ макарон салатында қызмет еткенде оның дәмі өте керемет! Nuoc Cham соусы: Сарымсақ пен 1 ​​чилиді турап, 100 мл су, балық соусы, қант және күріш сірке суымен араластырыңыз және бірнеше минут бойы баяу қыздырыңыз (қайнатпаңыз!). Содан кейін оны пештен алып, суытыңыз.

Қарақұмық кеспесін тұзды суға қайнатып, сүзіп, суытыңыз. Қиярдың ұзындығын екіге бөліп, тұқымдарды кішкене қасықпен алыңыз. Аршылған сәбіз мен қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз. Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Чилиді кішкене кесектерге кесіңіз.

Қызмет көрсету үшін қарақұмық кеспесін, қиярды, сәбізді, шалотты, лайм шырынын және суық Нуок-Чам соусын араластырыңыз. Бірнеше туралған кориандр жапырақтарымен тазартып, тоңазытқышқа салыңыз.

Пак Чой Тофу: Маринадтау үшін чилиді ерітіндіде ұсақтап, соя соусы, бал, бальзам сірке суы және жержаңғақ майымен араластырыңыз. Содан кейін тофуды кішкене кесектерге кесіңіз, маринадпен араластырыңыз және оны тік қалдырыңыз. Айтпақшы, біз жаңа піскен тофу қолдандық, қалғандары - мысалы. ысталған - бірақ сонымен бірге жұмыс істейді!

Пак-Чойды жуыңыз, жеке жапырақтарға бөліңіз, жапырақтардың ақ бөлігін кішкене кесектерге кесіңіз және ыстық тұздалған суда 3 минут қайнатыңыз. Шығарып, суытыңыз. Пак Чойдың жасыл жапырақтарын қалдырыңыз

Біраз май (мысалы, жержаңғақ) вокта қызып, тофуды қуырыңыз. Осы уақытта папариканы кішкене бөліктерге кесіп, олармен қуырыңыз. Содан кейін пакчой жапырақтарын қосып, ақырында ағартылған бөліктерді араластырыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай соя соусын, балық соусын және чилиді қосуға болады.

Жақсылап орналастырыңыз және ұсақталған кешью жаңғақтарын пак-чой тофуының үстіне таратыңыз. Вьетнамдық кеспе салатының дәмі керемет!