John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Шаруалар - қыртыс нан
- 10 g Жаңа ашытқы
- 1 ас қасық Қызылша шөптерінің сиропы
- 700 ml Жылы су
- 200 g Бидай ұны 1050
- 200 g Кептірілген ұн 1050
- 250 g Бидай ұны
- 350 g Органикалық қара бидай ұны 1150
- 20 g тұз
- 2 ас қасық Бальзам сірке суы (қара)
нұсқаулары
- Араластыратын ыдысты / тағамдық процессорды алыңыз және оған жаңа ашытқыны ұсақтаңыз. Қызылша сиропын және жылы суды қосыңыз. Барлығы ерігенше араластырыңыз (немесе қалдырыңыз). Енді ұнның әртүрлі түрлерін бірінен соң бірін қосыңыз.
- Соңында, тұз және бальзам сірке суы. Енді барлығын таза қолмен немесе тиісті тағамдық процессормен шамамен 10 минут илеңіз. Жұмыс бетін аздап ұнтақтап, үстіне нан қамырын салыңыз. Қайтадан пішіндеңіз, домалақтап, ыдысқа салыңыз, жылы жерге қойыңыз, 3 сағатқа КӨТЕРІҢІЗ.
- Пешті 250 градусқа дейін үстіңгі/төменгі қыздыру үшін алдын ала қыздырыңыз. Қайтадан жаяу жүргеннен кейін жұмыс бетін аздап ұнтақтап, үстіне нан қамырын салыңыз, нан тартылғанша бірнеше рет бүктеңіз. Нан табасын алыңыз да, ұнтақталған, пішінді нан қамырын қосыңыз.
- Дәміне қарай кесу. Содан кейін оған қақпақты салып, астыңғы жолақты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Шамамен бір (1) сағат пісіріп, соңғы 15 (10) минутта қақпақты алыңыз, сонда нан әдемі қыртыс алады.
- Оны шығарып, аздап суытыңыз. Кейінірек шығарып, сым торда толығымен суытыңыз.
