Тұздалған тәтті және қышқыл асқабақ

Асқабақты екіге бөліп, талшықты ішкі бөліктерді, соның ішінде пиптерді де қырып алыңыз.

Шұңқырлы жартыларды шамамен жолақтарға кесіңіз. ені 1.5-2 см. Содан кейін ішкі жағынан «пломба» сезінетін барлық нәрсені кесіп тастаңыз және қабықты сыртынан алып тастаңыз. Сіз шынымен қатты етті ғана пайдалануыңыз керек, әйтпесе асқабақ ұсақталып немесе талшықты болуы мүмкін.

Енді жолақтарды тістеп алатындай етіп кесіп, бір жаққа қойыңыз. Зімбірді тілімдерге кесіңіз.

Үлкен кастрюльде суды, қантты, сірке суын, қалампырды, даршынды, тұзды және майдалап туралған зімбірді қайнатыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қант толығымен еріп, кремді сұйықтық пайда болуы керек.

Қайнаған кезде асқабақ бөліктерін қосыңыз. Бұл қайнатпаны суытқанда, асқабақпен бірге барлығын қайтадан қысқа қайнатыңыз, содан кейін пешті дереу өшіріңіз. Шынымен қайнап кетпес үшін кәстрөлді табақтан бір сәтке алыңыз. Содан кейін оны өшірілген конфоркаға қайта қойып, асқабақты қалған отқа сіңдіріңіз. Әрқашан мұқият араластырыңыз.

Ешбір жағдайда оны «жұмсақ пісіруге» болмайды, өйткені ол жеке талшықтарға ыдырайды. Асқабақ бөліктері ақшыл емес, шыны тәрізді болып көрінгенде, тарту процесі сәтті аяқталады. Бұл шамамен 20 минут алуы мүмкін. Тек үлгіні алған дұрыс. Асқабақтың әлі де аздап «шағуы» болуы керек, содан кейін ол дұрыс.

Енді асқабақты әлі ыстық күйінде бұрандалы банкаларға толтырыңыз, жабыңыз және оны төңкеріңіз (қақпақта) және дымқыл шүберекке салқындатыңыз.

Аздап салқындатылған дәмді десерт, бірақ сонымен қатар тұзды және тәтті болуы мүмкін тағамдарға жақсы гарнир болып табылады. Жақсы тәбет.