Пиде, түрік наны

Ұнды үлкен ыдысқа електен өткізіңіз. Ортасынан құдық жасап, оған ашытқыны ұсақтап, үстіне қант сеуіп, жылы суды құйыңыз. Барлығын массаға араластырыңыз (жиегінен ұн қоссаңыз маңызды емес). Тостағанды ​​жауып, барлығын шамамен қалдырыңыз. 15 минут. Алдын ала қамыр кем дегенде екі еселенген болуы керек.

Содан кейін алдын ала қамырға 1 тұтас жұмыртқаны және 2-ші жұмыртқаның тек ақуызын (жұмыртқаның сарысы щетка үшін сақталады) қосыңыз. Сол сияқты тұз, еріген сары май және зәйтүн майы. Енді бәрі араласады - қалған, жылы суды мұқият қосып, содан кейін қатты илейді. Барлық суды бірден құймаңыз, бұл сізге 1/2 л толық қажет емес болуы мүмкін. Бір нәрсе әрқашан ұнның құрылымына байланысты. Қамыр жұмсақ және серпімді болуы керек және саусақтарға немесе бетіне жабыспауы керек. Қамыр илеу кезінде қолыңызды ұнмен сүрту қажет болуы мүмкін.

Егер қамыр жоғарыда сипатталған консистенцияға ие болса, ол қайтадан ыдысқа түседі және 60 минут бойы жабық тұруы керек. Ол қайтадан кем дегенде екі есеге артуы керек еді.

Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз.

Уақыт біткен соң, қамырды ыдыстан алып, 3 бөлікке бөліңіз. Жоғарыдағы «топыр» диаметрі 3 см болатын 26 бөлке нанды білдіреді.

Бөлшектердің әрқайсысын пісіру қағазы төселген пісіру науасына салыңыз, оларды бір-бірінен тартыңыз және нан шамамен болатындай етіп тегіс басыңыз. Қалыңдығы 1-1.2 см. Содан кейін сұқ және ортаңғы саусақтарыңызбен бүкіл бетіне терең тесіктерді басып, бетін жұмыртқаның сарысымен щеткамен сүртіңіз (қаласаңыз, жұмыртқаның сарысына аздап зәйтүн майын қосыңыз) және бәрін біркелкі қара және ақ күнжітпен себіңіз.

Енді пештегі ортаңғы рельске 15 минут жүктеңіз. Егер ол алтын қоңыр болса, оны дереу алып тастаңыз. Пешке байланысты 2-3 минут ұзағырақ болуы мүмкін.

Барбекю маусымы ................... келуі мүмкін.