Кілегейлі ірімшік және көкөніс салмасы бар лаваш

Ұнды, тұзды және суды араластыратын ыдысқа салып, барлығын қолмен жұмсақ қамырға айналдырыңыз. Кеңес: Қамырды илеңіз, бірақ бәрі араласқанша оны мұқият тартыңыз. Аздап ұнды қосып, жұмыс орнында қысқаша илеңіз. Қамыр жақсы және әуе және серпімді болуы керек. Қамырды екіге бөліңіз, ұн себіңіз, оны қолыңызбен тегістеңіз. Содан кейін қамырды майға айналдырып, оны пісіру табаға салып, жылы жерге (пеште) қалдырыңыз.

Пиязды текшелерге кесіп, мөлдір болғанша кастрюльде терлеңіз. Жақсы сығылған шпинат жапырақтары мен майдалап туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа мен қаймақты араластырыңыз, тұзды дәмдеңіз.

Дәнді ірімшікті жұмыртқа мен кілегеймен араластырып, тұзды дәмдеңіз.

Үлкен үстелге ескі дастарханды жайыңыз, оған дайын қамыр салынады. Енді, өте мұқият, ортасынан бастап, қамырды вафли жұқа және бүкіл үстелді жабатынша ұзындығы мен еніне тартыңыз. Шпинат қоспасын бір ұзын жағына қойып, қамырды ортасынан пышақпен кесіңіз. Қамырды шпинат салмасының үстіне қойыңыз, содан кейін қамыр өздігінен оралатындай етіп дастарханды көтеріңіз.

Пісіруге арналған табаға май жағып, илектеуді спиральға айналдырып, бұл ұлуды пісіру табаға салыңыз. Қамырдың екінші жартысымен де солай жасалады: оны орап, пісірме табаққа орап алыңыз. Соңында шпинат орамдарын маймен себіңіз де, пешке салыңыз. Лаваш 30 градуста 250 минутты алады.

Тез жүру керек болса, кез келген түрік супермаркетінде дайын юфка қамырын таба аласыз. Мұны үстелге таратыңыз. Қамырға кілегейлі ірімшік салмасын салып, орап аламыз. Ұштарын бүктеп, орамдарды пісіру парағына салыңыз.

Лаваш пеште пісіріліп жатқанда, сары майды кастрюльде ерітіп, тұзбен дәмдеңіз, аздап ыстық сумен сұйылтыңыз. Еріген сары майды қамырға салыңыз - бұл лавашты жақсы және нәзік және шырынды сақтайды. Өшірілген пеште 10 минутқа қалдырыңыз - дайын!