Micah Stanley
Бұл атау жаңылыстырушы: Поллок немесе Аляска поллокының нағыз лососьге ешқандай қатысы жоқ. Тұтынушыларды қорғаушылар жалған балықтардың денсаулыққа қауіп төндіретінін ескертеді.
Saithe - немістер арасында танымал тағамдық балық, азық-түлік балық нарығының 20 пайызын құрайды. Жіңішке кесілген және қызыл түске боялған Аляска Поллок жиі ысталған лосось сияқты көрінеді. Бірақ бұл олай емес: Поллоктың нағыз лососьмен ешқандай байланысы жоқ, деп ескертеді Мекленбург-Батыс Померания тұтынушыларға кеңес беру орталығы. Боялған поллок - лосось алмастырғыш деп аталады.
Аляска поллак «тынық мұхиттық поллок» ретінде белгілі және треска тұқымдасына жатады. Табиғи ақ немесе сұр түсті еті бар, ал нағыз лосось қызғылттан қызғылт сарыға дейін. Қымбат емес поллокты нағыз лосось сияқты етіп жасау үшін бояғыштар қосылады. «Әдетте балалардың белсенділігі мен зейінін нашарлататын сары қызғылт сары S және кохинальды қызыл А азо бояулары қолданылады. Бұл қаптамада көрсетілуі керек», - деп ескертеді тұтынушыларды қорғаушылар.
E 124 және E 110 зиянсыз емес
Азық-түлік қоспасы ретінде кохинальды қызыл А E124 белгісіне ие. Сары-қызғылт сары S E 110 деп те аталады. 2010 жылдан бастап бояғыштары бар тағамдарда келесі ескерту болуы керек: «Балалардың белсенділігі мен зейінін нашарлатуы мүмкін». Күн батуы сары S және кохинальды қызыл А да аллергиялық реакцияларды тудыратыны белгілі.
Мекленбург-Батыс Помераниядағы тұтыну орталығынан Сандра Реппе: «Қақталған лосось сатып алғысы келетін тұтынушылар қаптамадағы таңбалауды мұқият қарауы керек», - деп кеңес береді. Лосось алмастырғыштары өнім атауының астында тікелей «лосось алмастырғыш» терминімен таңбалануы керек.
Балық саусақтары поллоктан жасалған
Поллокты көбінесе супермаркеттерде мұздатылған өнім ретінде табуға болады - балық саусақтары немесе гурман филесі деп аталатын түрінде. Бояғыштарсыз балық денсаулыққа зиянсыз.
Біздің кеңес: Аляскадағы Поллок қорлары қазіргі уақытта тұрақты болғанымен, балық шаруашылығы көбінесе түбіне тиіп, үлкен зиян келтіретін тралдарды пайдаланады. Бұл MSC сертификаты бар балық шаруашылығына да қатысты болуы мүмкін, сондықтан біз қазір тек шартты түрде Аляска Поллокты сатып алу үшін теңіз басқару кеңесінің (MSC) мөрін ұсына аламыз. Нағыз лосось үшін Тынық мұхитының солтүстік-шығысындағы MSC жабайы лососьіне артықшылық беріңіз, бірақ қорларды стресске ұшыратпау үшін оны сирек жеңіз.
