John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 550 g Шошқа еті
- 5 Дискілер Оңтүстік Тироль ветчинасы
- 2 ас қасық Рапс майы
- 600 g Савой қырыққабаты жаңа піскен
- 1 Пияз
- тұз
- Тартқыштан бұрыш
- 1 рөлі Қатпарлы тоқаш
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық Breadcrumbs
- 150 ml Көкөніс сорпасы
- 100 ml Рама кремфин 7%
- 1 ас қасық ұн
нұсқаулары
- Шошқа етін жуыңыз, құрғатыңыз және дәмдеңіз. Жіңішке ұшын бүктеңіз. Шошқа етін бекон тілімдерімен ораңыз. Табада 1 ас қасық рапс майын қыздырыңыз. Шошқа етін жақсы 5 минут бойы қуырыңыз. Шығарып, суытыңыз.
- Шошқа етінен жасалған шұжықты тазалап, жуып, төртке бөліңіз және сабағын алыңыз. Савой қырыққабатын жұқа жолақтарға кесіңіз. Салмағы 600 г. Пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Қуырылған майға 1 ас қасық майды қыздырыңыз. Пияз текшелері мен савой қырыққабатының жолақтарын айналдырып, шамамен 8 минут қуырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз. Соманың шамамен 1/3 бөлігін алыңыз және салқындатыңыз.
- Қалған қырыққабатты ұнмен сүртіңіз, содан кейін көкөніс сорпасы мен кремфинді ерітіңіз. Қақпақты жауып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Қатпарлы қамырды пісіру қағазымен бірге пісіру парағына жайыңыз. Қамырды нан үгінділерімен себіңіз. Ортасына салқындатылған савой қырыққабатын жайыңыз. Үстіне шошқа етінің етін салып, қамырға ораңыз. Жұмыртқаны бөлек. Қамырдың шеттерін жұмыртқаның ақтығымен жағып, қатты басыңыз. Жұмыртқаның сарысын шайқаңыз және олармен қатпарлы қамырды сүртіңіз. Пісіру парағына бір кесе суық су салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C қызарғанша шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Кесу алдында сәл демалыңыз.
- Шошқа филесін қуырылған савой қырыққабатымен бірге ұсыныңыз. Сондай-ақ картоп печеньелері де болды.
