John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Қытай қырыққабаты қосылған шошқа еті:
- 300 g Шошқа еті
- 1 ас қасық Қара соя соусы
- 1 ас қасық Жеңіл соя соусы
- 1 ас қасық Тәтті соя соусы
- 1 ас қасық Күріш шарабы
- 3 үлкен шымшулар Диірменнен алынған ірі теңіз тұзы
- 3 үлкен шымшулар Диірменнен түрлі-түсті бұрыш
- 300 g Қытай қырыққабаты (жүрегі жапырақ)
- 1 ас қасық Жержаңғақ майы
- 1 шай қасық Самбал Оелек
- 200 ml Деликатес сорпасы (1 шай қасық жылдам сорпа)
- 1 ас қасық Тапиока крахмалы
Жасмин күріш:
- 75 g Жасмин күріш
- 175 ml су
- 0,5 шай қасық тұз
Қызмет ету:
- 2 Сабақ Гарнирге арналған ақжелкен
нұсқаулары
Қытай қырыққабаты қосылған шошқа еті:
- Шошқа етін тазалап, жуыңыз, ас үй қағазымен құрғатыңыз, алдымен тілімдерге, содан кейін жолақтарға кесіңіз. Қою соя соусы (1 ас қасық), ақшыл соя соусы (1 ас қасық), тәтті соя соусы (1 ас қасық), күріш шарабы (1 ас қасық), диірменнен алынған ірі теңіз тұзы (3 үлкен шымшым) және түрлі-түсті бұрыш қосылған шошқа етінің жолақтары диірменнен (3 үлкен шымшым) 20 минуттай маринадтаңыз. Содан кейін маринадталған шошқа филесі жолақтарын ас үй елеуішіне салыңыз, маринадты жақсы ағызып, оны жинаңыз. Содан кейін тұздықты нәзік сорпамен (200 мл) араластырыңыз. Қытай қырыққабат жапырағының жүректерін жолақтарға кесіңіз. Вокты қыздырыңыз, жержаңғақ майын қосыңыз (1 ас қасық), қыздырыңыз, шошқа етінің жолақтарын қосыңыз, қатты қуырыңыз / араластырыңыз және воктың шетіне сырғытыңыз. Қытай қырыққабатының жолақтарын қосып, қуырыңыз / қуырыңыз. Sambal Oelek (1 шай қасық) қосып, барлығын аздап қуырыңыз. Деликатес сорпасын және маринадты ерітіңіз / құйыңыз және шамамен 5 - 6 минут қайнатыңыз / пісіріңіз. Соңында, аздап суық суда ерітілген тапиока крахмалымен (1 ас қасық) қалыңдатыңыз.
Жасмин күріш:
- Жасмин күрішін (75 г) тұзды суға (175 мл / ½ шай қасық тұз) қайнатыңыз, жақсылап араластырыңыз және ең төменгі параметрде қақпақпен шамамен шамамен пісіріңіз / пісіріңіз. 20 минут.
Қызмет ету:
- Жасмин күрішін салқын сумен шайылған шыныаяққа басып, табаққа құйыңыз. Қытай қырыққабатымен шошқа етінің филесін қосып, ақжелкен таяқшасымен безендіріп, таяқшалармен бірге қызмет етіңіз.
