John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 1 Лимон өңделмеген
- 300 g Көпіршітілген кілегей
- 400 ml Көкөніс сорпасы
- 100 g Маскарпоне
- 1 шымшу тұз
- 1 шымшу Тартқыштан бұрыш
- 1 шымшу қант
- 500 g Шошқа еті
- 200 g Күріш
- 50 g Парма ветчина
- 50 g Грана Падано Пармезан
- 4 Насыбайгүлдің бұтақтары
- 3 ас қасық Зәйтүн майы
- 1 ас қасық Майы
- 1 Лимон жаңа
нұсқаулары
Лимон тұздығы
- Лимонды жуып, сүртіңіз, содан кейін жартысын кесіп, сығыңыз. Кремді, көкөніс сорпасын, 3 ас қасық лимон шырынын, лимон қабығын және маскарпонды кастрюльге араластырыңыз, қайнатыңыз және баяу отта 20 минут бойы азайтыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
дайындық
- Шошқа етінің филесін қалыңдығы шамамен 2 см болатын медальондарға кесіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз. Ірімішті ұсақтап кесіңіз. Медальондарды ірімшікпен жабыңыз және оларды ветчина тіліміне айналдырыңыз. Күрішті тұзды суда аль-дентеге дейін қайнатыңыз, ағызып, ағызыңыз. Насыбайгүл жапырақтарын жұлып алыңыз.
салдарды
- Майды үлкен табада қыздырып, медальондарды әр жағынан 2 минут қуырыңыз. Табақтан шығарып, жылы ұстаңыз. Табаға сары майды салып, 2 ас қасық лимон шырынын қосып, аздап қыздырыңыз. Ондағы филелерді табаға салыңыз.
соңғы серпіліс
- Күрішті, насыбайгүлді және соусты араластырып, филемен бірге қызмет етіңіз. Лимонның төрттен бір бөлігімен безендіріңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 235ккалКөмірсулар: 10.7gАқуыз: 9.4gМай: 17.4g
