Шошқа еті / Сиқыр соусымен кесілген шошқа еті

Шошқа етін кішкене кесектерге кесіңіз, көп мөлшерде тұз бен бұрыш қосыңыз. Оларды екі бөлікке аздап шошқа майында қуырыңыз. Кейінірек пайдалану үшін қуырылған майды ағызыңыз. Ет сорпасын немесе мөлдір сорпаны құйып, шамамен бір сағат қайнатыңыз. Қажет болса, көбірек ыстық су қосыңыз.

Осы уақытта кептірілген бақсылардың зеңбіректерін 30 минут ыстық суға салып қойыңыз. (Қапшықты бақсы бақсы – тамаша, өкінішке орай, көбіне танылмайтын жеуге болатын саңырауқұлақ, бөренелермен тең). Сондай-ақ малынған саңырауқұлақтарды кішкене кесектерге кесіп, қосыңыз. Кремді құйып, 10 минуттай ақырын қайнатыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.

Табада ет сорпасын мүмкіндігінше азайтыңыз, кез келген терленген майды төгіп тастаңыз. Ет пен қабығы енді сары май сияқты жұмсақ. Оны ұсынуға болады.

Дәміңізге қарай бүйір тағам ретінде макарон, күріш немесе пісірілген картоп қолайлы.