Шошқа сорпасы

Шошқа еті, ақ қырыққабат және омлет жолақтары бар азиялық сорпа.

4 порция

Құрамы

Сорпа үшін:

• 4 сарымсақ қалампыры
• 100 грамм пияз
• 150 г ақ қырыққабат жапырағы
• 2 жасыл пияз
• 3 ас қасық өсімдік майы
• 250 г шошқа етінің эскалопы
• 90 мл балық соусы, азиялық (дайын өнім)
• бұрыш
• тұз

Омлет үшін:

• 4 жұмыртқа
• тұз
• бұрыш
• 2 ас қасық өсімдік майы

дайындау

1. Сарымсақ пен пиязды аршып, екеуін де майдалап тураңыз. Қырыққабат жапырақтарын жуыңыз, жақсы ағызып, қалың орта қабырғасын кесіңіз. Жапырақтарды жұқа жолақтарға кесіңіз. Көк пиязды тазалап, ұзындығы шамамен 2 см кесектерге кесіңіз.
2. Уокқа немесе табаға 1 ас қасық майды қыздырып, сарымсақты қызарғанша қуырыңыз. Шығарып, бір жаққа қойыңыз. Қалған майды табаға салып, пиязды аздап қуырыңыз.
3. Шницельді ұзындығы шамамен 5 см жұқа жолақтарға кесіңіз. Үлкен кастрюльде 1 литр суды қайнатыңыз. Шошқа етін қосып, қайнатыңыз, отты азайтыңыз және ет жұмсақ болғанша шамамен 20 минут қайнатыңыз. Пиязды, қырыққабатты, көк пиязды, балық соусын, бұрышты және қажет болса тұзды қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
4. Осы уақытта, ыдыста жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жабылған табада майды қыздырыңыз. Жұмыртқаны құйып, екі жағына қуырыңыз. Омлетті аздап суытып, 2.5 x 5 см жолақтарға кесіңіз.
5. Сорпаны табаққа салыңыз, үстіне омлет жолақтарын жайыңыз, сарымсақ себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
6. Біздің король асшаяндары және басқа азиялық рецепттер, шошқа еті рецептері және бок чай тағамдары сияқты керемет дәмді сорпаларды табыңыз.