John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 600 g Ұнды картоп
- тұз
- Зығыр тұқымдары
- 6 Pimientos del piquillo
- 150 g Ешкі ірімшігі
- Қымбатты
- 1 Органикалық қияр шамамен 500 г
- 200 ml Кремді ірімшік
- 3 Pimientos del Piquillo текшелерге кесілген
- 1 ас қасық Бал сұйықтығы
- 4 ас қасық Шерри сірке суы
- Ваниль тұзы
- Ұнтақталған ақ бұрыш
- Жаңа үгітілген мускат жаңғағы
- 2 Тауық жұмыртқасының сарысы
- 2 ас қасық Панко ұны
- 1 ас қасық Ақжелкенді туралған
- Нан пісіруге арналған електен өткізілген ұн
- 1 Нан пісіру үшін ұрған жұмыртқа
- Нан пісіруге арналған панко ұны
- Майы
- 2 ас қасық Сұйық май
- Жаңадан туралған эстрагон
- 40 g Арал текшелері
- 1 шай қасық Био лимон қабығы
- 1 шымшу Диірмендегі чили
нұсқаулары
- Картопты зире қосылған суға қайнатыңыз. Ағызып, буды шығарып, қабығын аршыңыз. Пресс арқылы басыңыз Сары майды және ақжелкенді тегіс болғанша шайқаңыз. Бұрыш, тұз және мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Қоспаны алты бірдей бөлікке бөліңіз.
- Pimientos del Piquillo (Наваррадан келген испан бұрыштары; оны испандық нәзіктіктерден алуға болады, әрқашан консерві болып табылады) ағызып, құрғатыңыз. Ешкі ірімшігі (бұл саңырауқұлақ ірімшігімен дәмдірек) алты бөлікке кесіліп, тимьян себіңіз. Бұрыштарды онымен толтырып, әрқайсысын картоп қоспасымен жабыңыз.
- Картоп шарларын алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға, ең соңында сары майға немесе бутариске панко ұнына қызарғанша айналдырыңыз. Қиярдың қабығын жолақтармен тазалап, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз, өзегін және 5 мм жарты жарты айға кесіңіз.
- Осы уақытта балды табада ерітіңіз. Сірке суын араластырып, ондағы қияр кесектерін жылтыратыңыз. Крем-фрайшті лимон қабығымен, паприкамен және шалот текшелерімен араластырыңыз. Ванильді тұз, эстрагон, чили және бұрышпен дәмдеңіз. Жылтыратылған қиярды бүктеңіз және 5 мин. жіберу.
- Пластинаның ортасына жылы қияр салатын салып, картоп шарларын салыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 181ккалКөмірсулар: 13.7gАқуыз: 4.1gМай: 12.1g
