John Myers
Пробиотиктер термині біздің денсаулығымыз үшін пайдалы бактериялық штамдарды білдірсе, пребиотиктер (немесе пребиотиктер) сөзі біздің денсаулығымыз үшін өте маңызды бактериялық штамдар белсенді және ұзақ өмір сүру үшін қажет тағамды білдіреді.
Пребиотикалық жетіспеушілік ішек бактерияларын аштыққа ұшыратады
Пробиотиктерден айырмашылығы, пребиотиктер (немесе пребиотиктер) тірі микроорганизмдер емес, керісінше ішек флорасындағы бактериялар үшін тағам ретінде қызмет ететін белгілі бір заттарды қамтиды. Сондықтан пребиотиктер пайдалы микроорганизмдерді жеткілікті және тамаша тамақтанумен қамтамасыз ете отырып, сау ішек ортасын сақтайды.
Атап айтқанда, еритін тағамдық талшықтар пребиотиктерге жатады, мысалы, B. пектин, алмұрт және айва, псиллиум мен зығырдан алынған гель, топинамбур, пастернап, цикорий, артишок, қара сальсиф немесе алмадан алынған пектин және т.б. -шақырды. FOS (фруктооолигосахаридтер), z. Якон тамырына жабысып қалған В.
Пребиотиктерге бай тағамдарды жеуге болмайды немесе сирек жесе, «жақсы» ішек бактериялары аштықтан зардап шегеді. Ашық немесе әлсіреген күйде олар патогендік бактериялармен оңай итеріп кетуі мүмкін. Ішек флорасының тепе-теңдігі бұзылып, дисбактерия деп аталатын ауру дамиды және адамдар ауырып қалуы мүмкін.
Метеоризм немесе тұрақты емес дәрет сияқты ас қорыту проблемалары алғашқы қысқа мерзімді белгілер болып табылады. Дегенмен, ұзақ мерзімді перспективада олар әлі де дисбактерияның ықтимал салдарының ең азын білдіреді.
Протеиннің орнына жоғары пребиотиктерді жеңіз
Диеталық талшықтар «жақсы» ішек бактерияларын тамақпен қамтамасыз ететін пребиотиктер ретінде қызмет етеді. Егер бұл диеталық талшықтар жетіспесе және оның орнына ақуызға бай диета қолданылса, онда пребиотиктердің оң ашытуының орнына белоктардың ашытуы орын алады.
Бұл ақуыздың ашытуы денсаулыққа зиян келтіретін метаболикалық өнімдерге әкеледі, мысалы, күкіртсутек қышқылы, ішекке теріс әсер ететін газ. Сонымен қатар ақуызды ашыту кезінде аммиак, аминдер, фенолдар, индолдар түзіледі.
Голландиялық Вагенинген өмір туралы ғылымдар университетінің зерттеушілерінің айтуынша, олардың барлығы ішек жасушаларын тітіркендіреді, мутагендік болуы мүмкін немесе жоғары концентрацияда иммундық жүйеге теріс әсер етуі мүмкін.
Керісінше, бифидогенді пребиотиктерді (яғни, ерекше пайдалы бифидобактерияларды қоректендіретін және белсендіретін пребиотиктер) ашыту кезінде денсаулыққа зиян келтіретін зат алмасу өнімдері түзілмейді. Басқа жақтан.
Қысқа тізбекті май қышқылдары мен сүт қышқылы ішек флорасы үшін де, ішек жасушалары үшін де өте маңызды. Екеуі де тоқ ішектегі рН мәнін төмендетеді, осылайша онда қажетті қышқылдық ортаны қамтамасыз етеді, бұл өз кезегінде патогендік ішек бактерияларына әсер етпейді, бұл олардың тұндырылуын қиындатады. Қысқа тізбекті май қышқылдары ішек жасушалары үшін энергия көзі ретінде де қызмет етеді.
Осылайша, мақсат - ішекте пребиотиктердің ашытуын ынталандыру (көбірек пребиотиктер мен талшықтарды жеу арқылы) және ақуыздың ашытуын азайту (жануарлар ақуызын тұтынуды азайту арқылы). Бұл үш себепке байланысты болады:
Пребиотиктер не істейді?
Біріншіден, ақуызды ашытудың жоғарыда аталған зиянды метаболиттерінің түзілуіне жол бермеу, екіншіден, пайдалы ішек бактерияларының саны мен белсенділігін арттыру, үшіншіден, зиянды бактериялардың саны мен белсенділігін төзімді деңгейге дейін төмендету керек.
Пребиотиктерге бай диета немесе жоғары сапалы тағамдық қоспа түріндегі пребиотик (мысалы, инулин) бифидобактериялар мен сүт қышқылы бактериялары сияқты біз үшін пайдалы ішек бактерияларының санын көбейтіп, сонымен бірге оларды жасайды. күштірек және белсендірек.
Бұл бактериялық штамдардың ерекше маңыздылығы - олар қоректік заттардың жоғары сіңуін және жақсы ас қорытуды қамтамасыз етеді, сонымен қатар иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі.
Ішек флорасының тепе-теңдігі қалпына келтірілгенде, көп жағдайда дисбактериялардан туындаған денсаулық проблемалары автоматты түрде жойылады.
Пребиотиктер қай жерде кездеседі?
Азық-түлікті пребиотиктерге жатқызу үшін оның асқазанда ыдырамағанын немесе ас қорыту жолынан сіңбегенін көрсету керек. Сонымен қатар, ол ас қорыту жолындағы ішек бактерияларымен ашытуға қабілетті болуы керек және оң ішек бактерияларының өсуі мен белсенділігін ынталандыратыны дәлелденуі керек.
Пребиотикалық диеталық талшық инулин әсіресе көкөністердің келесі түрлерінде кездеседі:
- шашыратқының
- Цикорий тамыры (цикорий тамыры)
- Артишок Иерусалим
- артишок
- ақжелкен
- одуванчика тамыры
- сопақ басты пияз
- пияз
- сальфикациялау
Пребиотикалық талшықты пектин мына жерде кездеседі:
- Алма, алмұрт, айва, көкжидек, құрма
Пребиотикалық талшық FOS мына жерде кездеседі:
- Якон
Пребиотикалық жемістер мен көкөністер мүмкіндігінше жаңа болуы керек, өйткені ұзақ тасымалдау жолдары мен сақтау уақыты қоректік заттардың мазмұнын «тек» ғана емес, сонымен қатар пребиотиктердің сапасын да төмендетеді. Пребиотикалық инулинді цикорийден де бөліп алуға болады, мысалы, тағамдық қоспалар түрінде қабылданады. Инулиннің көмегімен күнделікті диетаңызды пребиотиктерге бай және ішектеріңізге пайдалы ету оңай.
Ішекті пребиотиктерге дағдыландырыңыз
Кейде бұл тағамдарды жеу ісінуді тудыруы мүмкін. Дегенмен, бұл азық-түлік қорын ризашылықпен пайдаланатын жеткілікті қажетті ішек бактериялары қалыптасқанша, өтпелі кезеңде ғана болады.
Қауіпсіз жақта болу үшін талшықтың аз мөлшерінен бастап, оны біртіндеп арттырыңыз. Ішектегі пайдалы бактериялардың үздіксіз көбеюімен ішек желі ақырында орнығады.
