Шиелерді сақтаңыз - сізде бұл опциялар бар!

Сіз өзіңіздің бақшаңыздан шиеден мол өнім алдыңыз ба немесе барлығын бірден пайдалана алмайтын көптеген дәмді жемістер алдыңыз ба? Жаман емес, өйткені шиені сақтаудың әртүрлі тәсілдері бар: мұздату, ояту, джемге пісіру, маринадтау немесе шие шырынын өңдеу – таңдау сіздікі!

Мұздатудың артықшылығы - піскен жемістердегі құнды қоректік заттардың көпшілігі сақталады. Ол үшін шиені алдын ала жуып, сабақтарын алып тастаңыз. Егер сіз шұңқырларды қалдырсаңыз, шие кейінірек жібіту кезінде азырақ шырышты болады. Дегенмен, егер сіз жемісті алдын ала кесіп алсаңыз, оны кейінірек тікелей пайдалануға болады. Екеуі де мүмкін және сізге байланысты.

Бірақ шие сатып алған және сақтаған кезде не қолданылады - сіз неге назар аударуыңыз керек? Біз сізге айтып, практикалық кеңестер береміз.

Шиені пеште немесе пеште консервілеу

Шиені сақтау үшін алдын ала ыстық сумен шайып алған 250 мл ыдысқа 500 г жуылған, тазартылған және тасталған жемістерді салыңыз. Содан кейін бір стақан кастрюльге 250 мл су мен 100 г қант құйыңыз, қоспаны қайнатыңыз және оны шиемен бірге әр стақанға құйыңыз. Стаканның үстіңгі жиегіне дейін шамамен 1 см қалдырыңыз, әйнектің шетін құрғатып сүртіңіз және дереу көзілдірікті мықтап бұраңыз. Енді сізде екі нұсқа бар:

1. Пеште консервілеу: Банкаларды үлкен кастрюльге, табаның түбіне тиіп кетпес үшін торға салыңыз. Стакандардың төрттен үш бөлігі жабылғанша кастрюльді сумен толтырыңыз және суды шамамен 80 градусқа дейін қыздырыңыз. 30 градус ыстық суда 80 минуттан кейін көзілдірікті алып тастап, суытыңыз.
2. Пеште консервілеу: Банкаларды үлкен кастрюльге салып, 2 см тереңдікте сумен толтырыңыз. Пішінді 150 градусқа дейін қыздырылған пешке (конвекция) 30 минутқа қойыңыз.
3. Содан кейін көзілдірікті пештен шығарып, суытыңыз.

Шие консервілері: джем пісіріңіз

Дәмді шие джемі үшін жуылған, тасталған және жартыға кесілген жемістерді кастрюльде 2: 1 қатынасында джем қантымен араластырыңыз және барлығын жеңіл пюреге айналдырыңыз. Лимон шырынын қосып, араластыра отырып, үш-бес минут пісіріңіз. Содан кейін електен өтіп, әлі ыстық күйінде стерильді стакандарға толтырыңыз. Кептеліс кем дегенде бір жыл, мүмкін ұзағырақ сақталады. Шиені қантсыз сақтағыңыз келсе, қантты консервілеудің орнына агар-агарды (1 г жеміске 500 шай қасық) қолданыңыз: Пісірілген жеміс пюресін әлі ыстық күйінде стерильді банкаларға толтырсаңыз, ол шамамен бір ай сақталады. (тоңазытқышта одан да ұзағырақ). . Егер сіз шиені сақтамай-ақ сақтағыңыз келсе, оны шамамен қосатын гуар сағызымен жасауға болады. 2 г пюре, бірақ салқын жеміс 500 шай қасық. Мұздату сияқты, барлық қоректік заттар сақталады. Дегенмен, кептелісті бір апта ішінде пайдалану керек, сондықтан оның сақтау мерзімі қант консервілері бар джемге қарағанда әлдеқайда қысқа.

Асүй туралы білім: тәтті шие мен шие қалай ерекшеленетінін осы жерден оқыңыз.

Шиені спиртте сақтау: шиені қалай тұздауға болады

Тұздалған шие ұзақ уақыт сақталады және ванильді балмұздақпен, вафлимен немесе басқа десерттермен тамаша дәм береді. 1 кг түйіршіктелген жемісті ширек литр су мен арақ немесе Корн құйып, 200 г қант, даршын таяқшасы, ваниль бұршағы және екі қалампыр қосыңыз. Барлығын таза банкаларға толтырып, оларды төрт-алты апта бойы қараңғы жерде ашық қалдырыңыз. Содан кейін қажет болса тәттілендіріңіз, банкаларды жабыңыз және тұтынылғанға дейін қараңғы жерде сақтаңыз.

Қосымша кеңес: шие шырыны! Егер сізде бу шырын сыққыш болса, шырын сығу шиені бірнеше ай бойы сақтаудың дәмді және салыстырмалы түрде арзан әдісі болып табылады.