John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Асқабақ сорпасы:
- 1 шай қасық Кокос майы
- 1 g Имбирь
- 1 орташа өлшемді Ақ пияз
- 1 kg Асқабақ
- 3 l Көкөніс сорпасы
- Карри ұнтағы
- Апельсин бұрышы
- тұз
- 2 Банктер Кокос сүті
Қызылша карпаччосы мен салаты:
- 2 орташа өлшемді Жаңа піскен қызылша
- 2 Дана лавр жапырағы
- 2 Дана Арша жидектері
- 1 ас қасық мұнай
- 200 ml су
- 250 g Қойдың салат жапырағы
- 1 Дана апельсин
- 300 g Жұмсақ ешкі ірімшігі
- 150 g Жаңғақ
- 4 ас қасық бал
- 2 Дана Розмарин бұтақтары
- 3 ас қасық Зәйтүн майы
- Апельсин бұрышы
- Гималай тұзы
- 3 ас қасық Жеміс сірке суы
- 2 ас қасық Жаңғақ майы
Жаңғақ багетасы:
- 200 g Кептірілген ұн
- 100 g Бидай ұны
- 150 ml Жылы су
- 0,5 Дана Ашытқы текшелері
- 2 шай қасық тұз
- 100 g Жаңғақ
- Розмари жаңа
нұсқаулары
Асқабақ сорпасы:
- Пиязды және зімбірді кішкене кесектерге кесіп, жоғары кастрюльде маймен қуырыңыз. Қажет болса, асқабақтың қабығын аршып, өзегін аршып, кесектерге кесіп, қысқа қуырыңыз.
- Көкөніс сорпасын құйып, көкөністер өте жұмсақ болғанша шамамен 1 сағат пісіріңіз.
- Дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеңіз және қол блендерімен ұсақтап езіңіз. Кокос сүтін қосып, дәміне қарай дәмдеңіз.
Карпаччо және салат:
- Қызылшаны жақсылап жуып, май жағып, пешке төзімді кастрюльге салыңыз. Биіктігі шамамен 2 см болатындай етіп кастрюльге су құйыңыз. Лавр жапырағы мен сығылған арша жидектерін қосып, қақпағын жауып, қызылшаның мөлшеріне байланысты пеште 180 градуста шамамен 1-2 сағат қайнатыңыз.
- Қызылшаны суытыңыз, қабығын аршып, пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз, табақшаларға орналастырыңыз және зәйтүн майы мен аздап розмарин себіңіз.
- Салатты жуыңыз, апельсинді тазалаңыз, қабығын алыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Табада грек жаңғағын 2 ас қасық балмен карамельдендіріңіз.
- Жұмсақ ешкі ірімшігін шамамен кесіңіз. Қалыңдығы 1 см тілімдерге салып, пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Сырды балмен себіңіз де, үстіне розмарин құйыңыз.
- Барлық ингредиенттерді қызылша карпаччосына салып, тұз бен бұрыш қосып, үстіне сірке суы мен жаңғақ майын құйыңыз.
- Ешкі жұмсақ ірімшік гратинін 180 градуста 3 минуттай пешке жіберіңіз. Қауіп! Бұл өте тез болуы мүмкін. Салатқа жылы ірімшікті орналастырып, дереу қызмет етіңіз.
Жаңғақ багетасы:
- Жаңа ашытқыны ашытқы ерігенше жылы сумен ыдыста үгінділермен араластырыңыз.
- Ұн мен тұз қосып, араластырыңыз. Жаңғақтарды турап, розмаринмен қамыр илеңіз. Қамырды жылы жерде шамамен 30 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырды қайтадан мықтап илеңіз және пісіру қағазы төселген пісіру парағына багет орамын тартыңыз және оны тағы 30 минутқа көтеріңіз.
- Багеталарды аздап сумен сүртіңіз және 200 ° C үстіңгі / төменгі температурада шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 87ккалКөмірсулар: 4.6gАқуыз: 1.4gМай: 7g
