Рикотта алмастырғыштары: ұқсас консистенциясы бар баламалар

Бақытымызға орай, рикотта үшін алмастырғыштың бірнеше нұсқасы бар. Мұнда шешуші фактор дәмі емес, консистенциясы, өйткені кілегейлі ірімшікті дәл осылай жасайды. Мұнда біз сізге 5 балама ұсынамыз.

Рикоттаны алмастырудың 5 жолы

Рикоттаны алмастыратын зат итальяндық танымал кілегейлі ірімшікке ұқсас болуы керек, яғни жеңіл және жұмсақ консистенциялы. Сарысу өнімі балғын, кремді дәмге ие.

1. Вегетариандықтар үшін жібек тофу рикоттаға жануарларсыз балама болып табылады. Тофудың бұл түрінің консистенциясы дерлік бірдей, сондықтан пісіру кезінде бірдей мөлшерде пайдалануға болады.
2. Әсіресе сүзбе ұқсас. Бұл сондай-ақ жұмсақ дәммен сипатталады және дәнді консистенцияға ие, бірақ сүзбе рикоттаға қарағанда сәл дымқылырақ. Сондықтан тағамды дайындаған кезде осыны есте сақтаңыз.
3. Үнді панир ірімшігі де дәмі мен құрылымы бойынша ұқсастықты көрсетеді. Бірақ ол біршама дәмді және саудада сирек кездеседі.
4. Қаймақ немесе кілегейлі креммен сіз қарапайым және жақсы балама таба аласыз. Рикотта сияқты сүт өнімдерінің екеуі де кремді. Дегенмен, бұл екі нұсқаның дәмі рикоттаға қарағанда әлдеқайда жұмсақ. Сондықтан тағамды аздап дәмдеу керек.
5. Барлық нұсқалардың ішінде маскарпоне ірімшігі консистенциясы бойынша рикоттаға жақын келеді. Қос кілегейлі ірімшік лимон, шарап немесе сірке қышқылын қосқанда өзінің қалыңдығы мен ерекше дәмін алады.