John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Рикотта тұшпарасы үшін
- 250 g Рикотта
- 30 g Қуырылған қарағай жаңғағы
- 2 Жұмыртқа сарысы
- 40 g Бидай ұны
- 40 g Жаңа үгітілген Пармезан
- 1 ас қасық Тегіс болғанша туралған ақжелкен
- 2 ас қасық Туралған насыбайгүл
- 0,5 шай қасық тұз
- 0,5 шай қасық Жаңа үгітілген мускат жаңғағы
- Диірменнен қара бұрыш
- 1 Орташа баклажан
- Сұйық май
- Жаңа үгітілген Пармезан
Шалфей майы үшін
- 100 g Майы
- 25 Жаңа шалфей жапырақтары
- 1 Сарымсақ қалампыры
- 1 шымшу тұз
нұсқаулары
Алдыңғы түн
- Қарағай жаңғақтарын табада қуырып, суытыңыз. Рикоттаны, жұмыртқаның сарысын, ұнды, үгітілген пармезанды, қарағай жаңғағын, шөптерді, мускат жаңғағын, тұзды және бұрышты жақсылап араластырыңыз да, түнде жауып, суытыңыз.
дайындық
- Баклажаны сегіз жұқа тілімдерге кесіңіз. Аздап тұз бен бұрыш салып, табада зәйтүн майына қуырыңыз. Кейінге қалдырып қою.
- Кәстрөлді көп сумен қайнатыңыз. Ылғал қолдармен рикотта қоспасынан сегіз бірдей тұшпара жасап, қайнаған суға мұқият қосыңыз. Камералар бір-біріне тиіп кетпеуі керек, әйтпесе олар бір-біріне жабысып қалады. Олар бетіне көтерілген кезде, оларды ойық қасықпен алып тастаңыз және қағаз сүлгілерге ағызыңыз. Барлығын ерітілген сары маймен сүртіңіз. Аздап суытыңыз.
- Пешті 180 ° C үстіңгі және астыңғы қыздыруға дейін алдын ала қыздырыңыз. Енді баклажанның бір тілімімен нұқсанды белбеу сияқты орап, оны зәйтүн майы немесе сары май жағылған пісірме табаққа салыңыз, сонда баклажанның тігісі түбінде болады. Үстіне пармезанды себіңіз де, пеште гриль жасаңыз.
- Осы уақытта, шалфей майы үшін кастрюльде сары майды қыздырыңыз. Сарымсақ түйірін екіге бөліп, сары майға қосыңыз. Сары майды қызарғанша және жаңғақ иісі шыққанша бірнеше минут бойы ақырын қайнатыңыз. Шалфей мен аздап тұз қосып, баяу отта аздап тік тұрыңыз. Тәрелкелерге тұшпара салып, үстіне шалфей майын құйып, бірнеше шалфей жапырақтарымен безендіріңіз. Қуырылған ақ нанмен бірге қызмет етіңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 360ккалКөмірсулар: 7.3gАқуыз: 12.1gМай: 31.6g
