John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 8 Сегізаяқ
- 50 g Тарақ
- 10 ас қасық Зәйтүн майы
- 2 Розмарин бұтақтары
- 3 Тимьянның бұтақтары
- 4 Сарымсақ қалампырлары
- 7 Жаңа піскен бұрыштар
- 2 Шалқалар
- 2 ас қасық Ақ бальзам сірке суы
- 1 шымшу тұз
- 1 шымшу Бұрыш
- 1 шымшу Чили ұнтағы
- 800 g Қуырылған сиыр еті
- 1 шай қасық ұн
- 500 g Ореккиетта макарон
- 50 g Қарағай жаңғақтары
- 50 g Жаңа піскен жасыл зәйтүн
- 50 g Қара зәйтүн
- 50 g Кептірілген қызанақ
- 20 парағы Райхан
- 80 g Пармезан
нұсқаулары
- Кальмарлар мен қырыққабаттарды тазалап, оларды пісіруге дайындаңыз. Барлық жағынан шамамен жарты минут бойы үш ас қасық ыстық зәйтүн майы бар табада қуырыңыз. Розмарин мен тимьянның бір бұтағын, сондай-ақ екі басылған сарымсақ түйірін қосыңыз. Содан кейін бәрін табадан шығарып, бір жаққа қойыңыз. Бұрыштарды төрттен бір рет кесіп, өзектерін кесіңіз де, шырын сыққыш арқылы шамамен басыңыз. 700 мл шырын шығарылады.
- Сарымсақтың екі түйірін жұқа текшелерге кесіңіз, пиязды тазалаңыз. Сол табада кальмардан алынған шалот пен сарымсақты екі ас қасық ыстық зәйтүн майына қуырып, паприка шырынын ерітіңіз. Қайнатуды шамамен жартысына дейін азайтыңыз.
- Розмарин мен тимьянның бір бұтағын қосып, дәмдеуіш диірменінен ақ бальзам сірке суын, тұзды, бұрышты және чилиді дәміне қарай дәмдеңіз.
- Сиыр етін балғамен мүмкіндігінше жұқа ұрып, ұнмен қуырыңыз. Содан кейін тимьянның 2 бұтағы мен розмариннің бір бұтағымен 10 минут бойы баяу отта қуырыңыз.
- Содан кейін тұзды суы бар үлкен кастрюльді қайнатыңыз, ореккиетті орамдағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз, содан кейін оны төгіп тастаңыз. Паприка сорпасын електен құйып, сиқырлы таяқшамен үш ас қасық зәйтүн майын араластырыңыз.
- Қарағай жаңғағын майсыз табада қуырыңыз. Қара және жасыл зәйтүндерді төртке бөліп, кептірілген қызанақты текшелерге кесіңіз. Насыбайгүл жапырақтарын дөрекі жұлып алыңыз. Тимьянның бір бұтағынан жапырақтарды жұлып алыңыз. Содан кейін Пармезанды үккіштен өткізіңіз.
- Үлкен табада ореккиетті бір ас қасық зәйтүн майына салып, қарағай жаңғағы, зәйтүн, кептірілген қызанақ, насыбайгүл және тимьян жапырақтары мен пармезанмен араластырыңыз.
- Бір ас қасық зәйтүн майы мен тұзды дәміне қарай дәмдеңіз. Аралас паприка көбігін қосып, аздап қайнатыңыз, қуырылған кальмар мен қырыққабатты қосып, етпен бірге қызмет етіңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 290ккалКөмірсулар: 18.1gАқуыз: 13.4gМай: 18.3g
