Elizabeth Bailey
Үйде қуырылған асқабақ тұқымдары үшін сізге тек кастрюль немесе пеш және аздап шыдамдылық қажет. Бұл рецепт арқылы сіз пайдалы тағамдарды оңай жасай аласыз.
Асқабақ маусымы күзде басталады. Тәтті ет кәстрөлдерге немесе сорпаларға жақсы - бірақ тұқымдар әдетте қоқыспен аяқталады. Бұл міндетті емес: сіз асқабақ тұқымын аздап қуырып, тағамдар ретінде жеуге болады. Олар сондай-ақ сорпалар мен салаттарға немесе нанға ингредиент ретінде жақсы.
Қуырмас бұрын: Жаңа асқабақ тұқымдарын қопсытып, құрғатыңыз
Сіз кептірілген асқабақ тұқымын супермаркеттен бірден қуыра аласыз.
Дегенмен, егер сіз жаңа ядроларды қолдансаңыз, алдымен оларды дайындап, ядроны қабықтан алып тастауыңыз керек:
- Асқабақ тұқымын асқабақтан алу үшін қасықты пайдаланыңыз.
- Қолмен талшықтар мен целлюлозаны шамамен алып тастаңыз.
- Көбірек талшықтарды босату үшін өзектерді бірге ысқылаңыз.
- Асқабақ тұқымын елекке салып, қалған целлюлозаны шайыңыз.
- Енді ядроларды матаға жайыңыз.
- Асқабақ тұқымын кем дегенде 24 сағат бойы жылы жерде кептіріңіз.
- Енді сіз асқабақ тұқымын жеке-жеке ашып, қабығын алып тастай аласыз.
Асқабақ тұқымын табада қуырыңыз
Асқабақ тұқымын табада қуыру үшін май немесе май қажет емес. Өйткені ядроның өзінде жанбайтын май жеткілікті. Дегенмен, асқабақ тұқымын ақырын қыздыруды ұмытпаңыз. Қалай жалғастыру керек:
Асқабақ тұқымын қапталған табаға салыңыз.
Табаны орташа температурада қыздырыңыз, ядроларды үнемі араластырыңыз.
Шамамен бес минуттан кейін асқабақ тұқымдары аздап қызарып, хош иісті болуы керек.
Енді оларды табадан табаққа алып, суытуға болады.
Асқабақ тұқымын қуыру: қабығынсыз балама рецепт
Сіз үшін раковиналарды жеке ашу тым қиын ба? Содан кейін асқабақ тұқымын табада тұтастай қуырыңыз. Раковиналар табада күйіп қалмас үшін сізге аздап қуырылған май қажет.
Орташа өлшемді табада 8-10 ас қасық май қосыңыз.
Енді асқабақ тұқымын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Қақпақты жауып, табаны жоғары қыздырыңыз.
Енді қабықтар бірінен соң бірі ашылуы керек. Қабықтардың көпшілігі ашылғаннан кейін, табаны оттан алуға болады.
Кеңес: Асқабақ тұқымдарын табада тұрған кезде тұз бен дәмдеуіштермен дәмдеуге болады. Қант, даршын және мускат жаңғағы да тағамдармен жақсы үйлеседі.
Асқабақ тұқымын пеште қуырыңыз
Қуырылған асқабақ тұқымын пеште пісіру де оңай:
Аршылған асқабақ тұқымын зәйтүн майы мен тұзбен араластырыңыз.
Майланған пісірме табаққа ядроларды біркелкі жайыңыз.
Асқабақ тұқымын 160 градуста шамамен 15-20 минут қуырыңыз. Осы уақыт ішінде біркелкі қызару үшін оларды бірнеше рет айналдырыңыз.
Асқабақ сатып алу бойынша кеңестер
Қандай асқабақ тұқымдары қолайлы? Негізінде, кез-келген коммерциялық қол жетімді сквоштың тұқымын қуыруға болады. Дегенмен, ірі дәндері бар сорттар әсіресе қолайлы.
Дұрыс уақыт: Сіз аймақтық дилерлерден асқабақтың көптеген түрлерін сатып ала аласыз. Мысалы, Германияда кәстрөлді ақ тамызда, ал Хоккайдо асқабағын қыркүйекте жинайды. Қосымша ақпарат: Асқабақ маусымы: Асқабақ маусымы шынымен басталған кезде
Қалдықсыз: Кейбір сорттармен сіз тек тұқымдарды ғана емес, асқабақтың қабығын да жеуге болады. Оларға, мысалы, Хоккайдо және сквош жатады.
