John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Гарнир үшін:
- 50 g Бекон, аралас, жұмсақ
- 1 орташа өлшемді Пияз, қоңыр
- 2 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 3 ас қасық Зәйтүн майы, суық сығымдалған
- 1 ас қасық Чили майы
- Диірменнен алынған тұз және қара бұрыш
- 1 шай қасық Aceto Balsamico Tradizionale
- Ұнтақталған бадам, (міндетті емес)
нұсқаулары
- Радиккионы тазалап, сыртқы жапырақтарды алып тастаңыз, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз және ақ және ащы сабақты кесіңіз. Қысқаша жуып, суға салыңыз. 30 минут бойы ащы заттарды алып тастаңыз, содан кейін сүзіп, жақсылап ағызыңыз.
- Беконды жұқа жолақтарға кесіңіз. Пияздың екі ұшын жабыңыз, қабығын аршып, ұзындығы бойынша төрттен бір бөлікке бөліңіз. Үлкенірек, сыртқы төрттен ұзындықты екіге бөліңіз. Сарымсақтың екі ұшын жабыңыз, қабығын аршып, ұзынша жолақтарға кесіңіз.
- Үлкенірек табада 2 ас қасық зәйтүн майын чили майымен бірге қыздырып, майсыз беконды қосып, 1 минут қуырыңыз. Қызуды аздап азайтып, пияздың қабығын қосыңыз, шамамен 3 минут бойы араластырыңыз. Сарымсақ түйіршіктерін араластырыңыз. Қызуды одан әрі азайтып, баяу отта радикионы қосыңыз. Екі рет айналдырып, шамамен 5 минут қуырыңыз.
- Тұз, жаңа ұнтақталған бұрыш және бальзам сірке суын себіңіз, қалған зәйтүн майын тамызыңыз. Қуырылған немесе гриль етіне сүйемелдеу ретінде бадам түйіршіктерімен безендіріп, жылы күйде ұсыныңыз.
