Emma Miller
Раушан гүлінің кептелісі саңырауқұлақтарға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттерге ие. Раушан жапырақты джем - кез келген адам үйде жасай алатын керемет дәмді тағам. Тосаптың басқа түрлерінен айырмашылығы, сіз дүкеннен раушан гүлінің кептелісін сатып ала алмайсыз, сондықтан жазда жалқау болмай, оны үйде жасау керек. Раушанның барлық түрлері мен сорттары раушан кептелісін жасауға жарамайды.
Тосап биік және жайқалған бұтада өсетін арнайы шай раушанынан дайындалады. Бұл раушанның жапырақтары керемет бал дәмі бар және оны жасау үшін өте қолайлы.
Раушан жапырақты джем – рецепт
Сізге қажет:
- Раушан гүлдері - 300 г,
- Қант - 300 г,
- Лимон қышқылы – шай қасықтың ұшында,
- Су – 1 стакан,
Бөлек ыдыста бүршіктерден жапырақтарды жыртып алыңыз. Қантты кәстрөлге құйыңыз. Қанттың үстіне ыстық су құйыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Қант сиропын 10 минут қайнатыңыз. Ыстық қант сиропына раушан жапырақтарын салыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Раушан жапырақ кептелісін 30 минут қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына бес минут қалғанда лимон қышқылын қосыңыз.
Осы уақыттан кейін кептеліс онша қалың болмайды. Раушан жапырақ кептелісі толығымен салқындағаннан кейін оны қайнатыңыз және тағы 15 минут пісіріңіз. Екі рет қайнатқанда, раушан гүлінің кептелісі әлдеқайда қалың болады. Жапырақтардың құрылымы айқын көрінеді, ал кептелістің өзі қалыңдығы сұйық балға ұқсас болады.
Дайын джемді қыста дайындауға болады, бірақ бірден тым көп раушан жапырақтарын жинау қиын болғандықтан, әдетте джемнің үлкен бөлігін бірден жасау мүмкін емес. Кез келген басқа кептеліс сияқты, банка(лар) қайнаған суда, бу үстінде немесе пеште зарарсыздандырылуы керек. Қақпақтың кез келген түрі де ыстық суда зарарсыздандырылуы керек.
Егер сіз қыста раушан жапырақты джем жасағыңыз келмесе, оны топсалы қақпағы бар банкада сақтауға болады. Әртүрлі дәмдер үшін джемге лимон, жұлдызды анис, қалампыр, даршын, құлпынай және бал қосуға болады. Тәбетіңізден рахат алыңыз.
Раушан жапырақ джемінің керемет пайдалы қасиеттері
Раушан жапырақтарында ғалымдар В тобының дәрумендерін, каротинді және С витаминін, сондай-ақ қан түзуге қатысатын сирек кездесетін К витаминін тапты. Жаңа піскен раушан жапырақтары барлық дерлік мерзімді кестені қамтиды. Яғни, олардың құрамында адам ағзасына қажетті калий, кальций, мыс, йод, темір, магний, тіпті селен де бар.
Эфир майлары раушан жапырақтары мен раушан кептелісіне керемет, теңдесі жоқ хош иіс береді. Эфир майларының арқасында раушан гүлінің кептелісі саңырауқұлақтарға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттерге ие. Раушан джемі стоматитті емдеуде тиімді және дәмді екенін бұрыннан дәлелдеген.
Раушан джемі антисептикалық қасиетке ие, ол қызыл иіс пен ауыз қуысының шырышты қабығындағы жараларды тезірек жазуға көмектеседі және асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркенуден қорғайды, ойық жараның алдын алуға көмектеседі. Атап айтқанда, раушан кептелісі асқазан жарасының тамаша алдын алады.
В5 дәрумені липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді және ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың сіңуіне көмектеседі. Раушан жапырақшаларында сүйек тінінің негізін құру процесіне қатысатын, сүйектер мен тістерді кальциймен ұстау және қанықтыру үшін қажет, кальцийді D витаминімен біріктіру процесіне қатысатын өте көп К дәрумені бар. жанама түрде рахит пен кальций тапшылығының алдын алады. Көмекші құрал ретінде раушан кептелісі бронхит, ларингит және фарингит емдеуде қабылданады.
