John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 1 Пияз
- 2 Сарымсақ қалампырлары
- 3 Филиалдар Орегано
- 350 g Хоккайдо асқабағы
- 4 ас қасық Жержаңғақ майы
- 0,5 шай қасық Қара қыша дәндері
- 250 ml Көкөніс сорпасы
- 100 g Кептірілген Монморенси шиесі
- тұз
- Қара бұрыш
- 3 шай қасық Лимон шырыны
- 600 g Бұғы етінің ершігі
- 2 Пышақ нүктесі. Ұнтақталған иісті бұрыш
- 2 Филиалдар Розмари
- 150 ml Шие шырыны
- 50 g Суық май
- Нутмег
нұсқаулары
- Асқабақ көкөністері үшін пиязды аршып, майдалап тураңыз. Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Орегано жұлып, майдалап тураңыз. Асқабақтың төрттен бір бөлігін және өзегін кесіп, 1 см текшелерге кесіңіз.
- Кәстрөлде 2 ас қасық майды қыздырып, асқабақ текшелерін, пиязды, сарымсақ пен қыша дәндерін қуырыңыз. Көкөніс сорпасын ерітіңіз және қақпақпен 10 минут пісіріңіз. 5 минуттан кейін кептірілген Montmorency шие қосыңыз. Тұз, бұрыш және лимон шырынын себіңіз.
- Бұғы етін тұз, иісті бұрыш және бұрышпен дәмдеңіз. Табада 2 ас қасық майды қыздырып, орташа отта бұғы етін қуырыңыз. Розмарин қосып, 12 градуста 170 минут ыстық пеште пісіріңіз.
- Бұғы етін пештен алып, алюминий фольгаға орап, 5 минутқа қалдырыңыз. Шие шырынын ет сорпасына құйып, оны кастрюльге құйыңыз. Бірте-бірте суық сары май текшелерін шайқағышпен шайқаңыз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз.
- Бұғы етін кесіп, көкөністермен және соустармен бірге қызмет етіңіз. Онымен кеспе жақсы үйлеседі.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 120ккалКөмірсулар: 2.4gАқуыз: 8.7gМай: 8.5g
