John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 500 g Жаңа спаржа
- 50 g Жаңа піскен жабайы сарымсақ
- 1 Ақ пияз
- 3 ас қасық Майы
- 200 ml Ақ шарап
- 100 ml Көкөніс сорпасы, жылдам
- 200 ml кілегей
- Тұз бен бұрыш
- қант
- 0,25 шай қасық Ұнтақталған куркума дәмдеуіштері
- 300 g Терісіз лосось филесі
- 1 Лимон
- 1 ас қасық Рапс майы
нұсқаулары
- Спаржа қабығын аршып, ағаш тәрізді ұштарын кесіңіз. Спаржа сабақтарын қиғаш кесектерге кесіңіз. Сарымсақ, тазалаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз.
- Пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Кәстрөлде 1 ас қасық сары майды қыздырыңыз. Ондағы шалоттарды мөлдір болғанша қуырыңыз, 100 мл шарап пен сорпаны қосып, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін кілегей мен жабайы сарымсақты қосып, 2 минут қайнатыңыз және көбік пайда болғанша пюре жасаңыз. Тұздықты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
- Қалған сары майды (2 ас қасық) табада қыздырыңыз. Онда спаржа қуырыңыз, қалған шарапты қосыңыз (100 мл). Тұз және қантпен дәмдеңіз. Куркуманы араластырыңыз, қақпақты жауып, баяу отта 10 минут бойы спаржа қайнатыңыз.
- Осы уақытта лосось филесін шайыңыз, құрғатыңыз, лимон шырынын, тұзды және бұрышты дәмдеңіз. Майды табада қыздырыңыз, орташа отта лосось филесін әр жағынан қуырыңыз. Табақтарға куркума спаржа және жабайы сарымсақ соусын салып, үстелге қызмет етіңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 161ккалКөмірсулар: 2.2gАқуыз: 6.4gМай: 13.1g
