Шаллот пен бальзам соусы қосылған дәмді және жемісті тефтели

Тостағанды ​​ыдысқа ұсақтап, тартылған етті қосыңыз. Енді жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз. Енді апельсин қабығын, үгітілген сарымсақты, қыша мен коньяк пен Эспелетте бұрышын қосып, біртекті масса алу үшін барлығын жақсылап илеңіз.

Қоспадан 6 фрикаделька жасап, оларды аздап тегістеп, ыстық маймен табада әр жағын қуырыңыз, содан кейін 90 градусқа дейін қыздырылған пеште табаққа пісіруді аяқтаңыз.

Пияздың терісін алып тастап, ұзынынан екіге бөліңіз, содан кейін жартыларын ұзынынан қайтадан 3 сынаға кесіңіз. Енді тефтели қуырылған майға май мен сары майды қыздырып, шалоттарды толығымен қуырыңыз, содан кейін тимьянның бұтақтарын қосыңыз.

Енді барлығын қантпен себіңіз де, араластыра отырып, карамельденуге рұқсат етіңіз, содан кейін бальзам сірке суы мен сиыр етінің сорпасын ерітіңіз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге қойып, барлығын шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз де, фрикадельниктермен бірге қызмет етіңіз.

Бізде жаңа піскен багет болды, бірақ картоп пен сарымсақ пюресі де онымен жақсы үйлеседі.