John Myers
Шницель, тартылған етпен толтырылған, екі рет пісірілген картоптағы карамелденген қырыққабатта
Суреті және қарапайым қадамдық нұсқаулары бар қос пісірілген картоп рецепті бойынша карамельденген тұздалған қырыққабатта, тартылған етпен толтырылған тамаша шницель.
- 2 дана шошқа етінен жасалған шницель
- 200 г тартылған сиыр еті
- 1 Can Sauerkraut small can)
- 1 дана пияз
- 2 шай қасық қоңыр қант
- Тұз бұрышы
- 3 дана лавр жапырағы
- 8 дана арша жидектері
- 5 сабақтар Жаңа тимьян
- Ет сорпасы
- 0,5 дана Пияз, майдалап туралған
- 1 piece Raw egg
- Тұз бұрышы
- 500 гр картоп
- 2 ас қасық май
- 0,125 ltr Cream
- Тұз бұрышы
- Кейбір майдалап туралған ақжелкен
- Butaris and butter for frying
- *** Қырыққабат үшін * Пиязды ұсақ сақиналарға кесіңіз. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, пиязды алтын түске дейін қызартып, қантқа себіңіз және араластыра отырып, карамельдендіріңіз. Содан кейін жақсы сығылған қырыққабатты қосыңыз. Лавр жапырағы мен арша жидектері де
- Кәстрөлге құйыңыз. Сорпаны құйып, қақпақты 20 минуттай жабыңыз. Пісіру уақытының соңында қырыққабаттан дәмдеуіштерді алып тастаңыз.
- *** Толтырылған шницель үшін * Шошқа етінің шницельін қайтадан қағып, тұз бен бұрыш себіңіз. Осы уақыт ішінде тартылған ет, пияз, тұз, бұрыш және жұмыртқаны жақсылап араластырыңыз. Осы салманы шницельге жағып, орап, рулет инелерімен бекітіңіз.
- Бутариді табада ерітіңіз, шницельді барлық жағынан жақсылап қуырыңыз, содан кейін 80 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Онда шамамен 30 минут қалдырыңыз (пісіру сынағы). Шницельді алып тастап, жылы ұстаңыз.
- Енді қуырылған сорпаға 1/4 ұсақ туралған пиязды қосып, сорпаны құйып, кішкене тұздыққа дейін азайтыңыз. Қажет болса, дәміне қарай дәмдеңіз және дәмдеңіз.
- *** Екі рет пісірілген картоп үшін * Картопты жақсылап сүртіңіз және маймен сүртіңіз, қабығын тесіп, пеште шамамен 60 минут пісіріңіз. Картопты алыңыз, салқындатыңыз және олардың ішінен тесіктерді мұқият кесіңіз және картоптың мазмұнын алыңыз, шанышқымен езіңіз.
- Бұл қоспаны аздап кілегей, тұз, бұрыш және ақжелкенмен дәмдеңіз және миксермен араластырыңыз. Содан кейін қоспаны қайтадан ойық картопқа салып, паприка себіңіз және алдын ала қыздырылған пеште қысқа уақыт пісіріңіз.
- Енді шошқа шницельін кесіп, ашытылған қырыққабатқа салыңыз, содан кейін картоппен бірге қызмет етіңіз.
