John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
тұздық
- Сорпа
- 4 Балық ұшасы
- 4 лавр жапырағы
- 2 Сәбіздер
- 2 Пияз
- 7 Қара бұрыш
- 1 Пияз
- 150 ml Рислинг
- 500 ml кілегей
- 50 g Майы
көкөністер
- 1 Цуккини сары
- 1 Жасыл цуккини
- 2 Сәбіздер
- 1 Сары бұрыш
- 1 Қызыл бұрыш
- 1 Апельсин бұрыштары
- Орегано
- Қымбатты
- Майы
- тұз
- Бұрыш
Қызыл бұрыш полентасы
- 400 g Полента
- 800 ml су
- 200 g Үгітілген Пармезан
- 5 ас қасық Аджвар
нұсқаулары
тұздық
- Балық ұшасын басқа ингредиенттермен кәстрөлге салқын сумен жауып, қысқа қайнатыңыз. Содан кейін оны тағы жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны жұқа електен өткізіңіз. Пиязды өте майдалап турап, сары маймен теріңіз. Рислингпен ерітіңіз, сорпа мен кілегейді қосып, оны аздап қайнатыңыз. Соңында, қол блендерімен тұздықты пюрелеп, сары маймен тазартыңыз.
көкөністер
- Көкөністерді тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Алдымен сәбізді бумен пісіргішке (95 ° C) 10 минутқа салыңыз, содан кейін цуккини мен бұрыш қосып, тағы 10 минут бумен пісіріңіз. Содан кейін сары майды табада ерітіңіз, тимьянды, орегано мен көкөністерді қысқаша лақтырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
Polenta
- 800 мл суды қайнатыңыз, тұзды дәмдеңіз және араластыра отырып, полентаны қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, пармезан мен аджварды араластырыңыз. Жалпақ пісірме табаққа құйып, суытыңыз (шамамен 2-3 сағат). Полентаны кесіп, екі жағын зәйтүн майында алтын түске дейін қызартыңыз.
Теңіз алабұғасы
- Балық филесін тазалаңыз (қалған сүйектерді алып тастаңыз) және екі жағына тұз бен бұрыш себіңіз. Бумен пісіргіште 95 ° C температурада 15 минут.
қызмет ету
- Полентаны пластинаның ортасына қойып, үстіне теңіз басын орналастырыңыз. Көкөністер мен соустарды жағып, үстелге қызмет етіңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 157ккалКөмірсулар: 3.9gАқуыз: 3.8gМай: 13.7g
