Пышақтарды қайрау – ол осылай жұмыс істейді

Пышақ алдында қайраңыз: алдымен оларды тексеріңіз

Пышақтардың қаншалықты өткір екенін тексеру үшін сізге қағаз парағы қажет. Оны бір қолыңызбен ұстаңыз және пышақпен қағазды жоғарыдан төменге дейін кесіңіз. Кесілген жер таза болса, пышағың өткір. Егер ол болмаса, пышағыңызды қайрауыңыз керек. Өткір пышақтарды ұстау қауіпсіз.

Білгіш таспен пышақты қайраңыз

Әсіресе жоғары сапалы пышақтар, мысалы, жапон аспазының пышақтары қайрау таспен өткір сақталады. Пышақтың бір бөлігі алынып, пішіні өзгертіледі.

• Қолданар алдында қайрау тасты он минут бойы суға салып қойған дұрыс. Сондай-ақ ұнтақтау тастарын майға малуға болады. Дегенмен, мұны істегеннен кейін, қайрау тасты ешқашан суға қайта салуға болмайды, тек майға құйыңыз.
• Пышақтың бір жақты немесе екі жақты тегістеу бар-жоғын тексеріңіз. Содан кейін жағдайға байланысты пышақты екі жағынан немесе бір жағынан қайрау керек. Неміс ас үй пышақтарында әдетте екі жақты кесу бар.
  Қайрау тастар көбінесе алдыңғы жағында дөрекі дәнді және артқы жағында майда дәнді болады. Дөрекі жағынан тегістеуді бастаңыз. Содан кейін пышақты жұқа жағынан қайрауды аяқтауға болады.
• Пышақты қайрау тасы арқылы сүйреп апаратын бұрыш өте аз (шамамен жеті градус) болуы керек. Дұрыс бұрышты ұстауға көмектесетін қайрау құралдары да бар.

Пышақтарды қайрау: ұштастың баламалары

Бірден қайрау үшін көп пышақтарыңыз болса, ұнтақтағыш қажет болуы мүмкін. Дегенмен, сіз жиі тасты қолмен тегістеу арқылы жақсы нәтижелерге қол жеткізе аласыз.

• Қайрау үшін болатты қайрау үшін де пайдалануға болады. Мұнда сіз пышақты қайрау штангасының үстіне тартасыз. Осылайша, пышақтың жүзі қайта бағытталып, тегіс және таза болады. Дегенмен, қайрау болат басқа нәрселермен қатар жапон пышақтарына жарамайды.