John Myers
Қарапайым қант, қос қант, көп қант? Қант қантпен бірдей емес пе? Біз көмірсулардың ізіне түсіп, айырмашылықтар қайда екенін түсіндіреміз.
Қарапайым қант қарапайым түсіндірілді
Қарапайым қанттар майлар мен ақуыздармен бірге негізгі қоректік заттардың қатарына кіретін көмірсулардың қатарына жатады. Олардың негізгі міндеті - денені энергиямен қамтамасыз ету. Организм бірден пайдаланылмайтын нәрсені резерв ретінде сақтайды. «Көмірсулар семіртеді ме?» Деген сұрақ. біз үнемі тұтынатынымыздан көбірек көмірсуларды тұтынатын болсақ, әрқашан растауға болады. Қарапайым қанттар (техникалық термин: моносахаридтер) бір құрылымдық блоктан тұрады, сондықтан атауы. Ең танымал өкілдері - глюкоза мен фруктоза, сондай-ақ сорбоза, галактоза және манноза. Қос қанттар (дисахаридтер) екі қанттың құрылыс блоктарынан, ас қантынан (сахароза), мысалы, фруктоза мен глюкозадан тұрады. Ақырында, полисахаридтер (олигосахаридтер) жағдайында бірнеше қарапайым қанттар бір-бірімен байланысады.
Дене қарапайым қанттарды осылай өңдейді
Көмірсулардың құрылымы пайдалану мүмкіндігіне тікелей әсер етеді. Қарапайым қанттар қанға тікелей ішек арқылы еніп, энергия көзі ретінде бірден қол жетімді болса, ди- және полисахаридтер алдымен қарапайым қанттарға ыдырауы керек. Бұл процесс айтарлықтай ұзағырақ уақыт алады. Атап айтқанда, кем дегенде он құрылыс блоктарынан тұратын көптеген қанттар (полисахаридтер), сондықтан сізді моносахаридтерге қарағанда әлдеқайда ұзағырақ толтырады. Таза декстроза (глюкоза) құлдыраудан тез шығу үшін өте қолайлы болғанымен, күрделі, ұзын тізбекті көмірсулар ұзақ мерзімді жеткізуге арналған.
Қарапайым қанттар қай жерде кездеседі?
Қарапайым қанттар негізінен тәттілерде, жемістерде, балда немесе сүттегі шырыш қантында (галактоза) кездеседі. Құрақ қант, керісінше, асханалық қант сияқты, қос қант болып табылады. Көмірсулардың екі түрін де тәтті дәмі арқылы тануға болады. Қарапайым қанттары бар тағамдар қандағы қант деңгейінің тез көтерілуіне әкелетіндіктен, оларды теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде тек қалыпты мөлшерде тұтыну керек. Олар қандағы қанттың төмендігі үшін бірінші таңдау болып табылады – қант диабетімен ауыратындар төтенше жағдайларда глюкозаны жиі қосады, ал спортшылар өнімділігі төмендеген кезде тәтті энергетикалық гельдерді пайдаланады.
