John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Ұсақталған:
- 500 g Тауық еті
- 2 ас қасық Күнбағыс майы
- 1 Дана Сарымсақ шамы жаңа
- 1 Дана Қызыл пияз
- 100 ml Ақ шарап
- 1 шай қасық Тәтті паприка ұнтағы
- 3 ас қасық Айвар
- 3 Дана Бұрыш, сары, жасыл және қызыл
- 200 ml кілегей
- 1 будка Ақжелкен
- тұз
- Бұрыш
Крокеттер:
- 1 kg Пиджак картоп, пісірілген және салқындатылған
- 3 Дана Жұмыртқа сарысы
- 200 g Картоп ұны (егер қоспасы тым ылғалды болса, сәл көбірек болуы мүмкін)
- тұз
- Нутмег
- 100 g ұн
- 2 Дана жұмыртқа
- 100 g Breadcrumbs
- 1 Дана Лимон
- Қуыруға арналған май
нұсқаулары
- Пешті 80 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Бұзау етінің етін май және тұз. Грильде негізгі температура 45 градусқа дейін пісіріңіз. Қажет болғанша пеште қалдырыңыз.
- Сарымсақты екіге бөліңіз, пиязды аршып, майдалап тураңыз. Күнбағыс майында тер, ақ шараппен деглазурь және азайтыңыз.
- Тәтті паприка және шамамен 3 ас қасық Айвар қосыңыз. Болгар бұрышын аршып, жолақтарға кесіңіз. Тұздыққа құйып, кілегейге құйыңыз, тұз бен бұрыш қосып, жарты лимон шырынын қосыңыз. Кілегейге дейін азайтыңыз, содан кейін сарымсақ шамын алыңыз.
- Пісірілген пиджак картопын картоп сығымдауышынан өткізіп, жұмыртқаның сарысы, картоп ұны, тұз және мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Қоспаны крокеттерге айналдырыңыз.
- Паньер сызығын орнатыңыз: Үш табақты, біреуіне нан үгіндісі, біреуіне ұн және үшіншісіне 2 жұмыртқа, аздап тұз және май құйыңыз.
- Кокеттерді алдымен ұнға, содан кейін жұмыртқаға, ең соңында нан үгіндісіне айналдырыңыз. Содан кейін өсімдік майына 160 градуста қызарғанша қуырыңыз.
- Етті тілімдерге кесіп, соусқа қосыңыз, 1 уыс туралған ақжелкенді қосыңыз. Рагуды терең табаққа салыңыз, крокеттерге бір бөлігін беріңіз. Кішкене ақжелкенге себіңіз және лимонның бір бөлігін жасаңыз.
- Сурет құқығы: Wiese Genuss
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 245ккалКөмірсулар: 14.5gАқуыз: 11.2gМай: 15.1g
