John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Қамыр
- 500 g Бидай ұны (Орталық) 550 түрі
- 150 ml Бадам сүті
- 20 ml Рапс майы
- 5 g тұз
- 10 g Қант қызылшасы сиропы
- 0,25 шай қасық Ваниль пастасы немесе түйіршіктен алынған целлюлоза
- 10 g Ашытқы, жаңа
- 120 ml Сүзілген су
нұсқаулары
Қамыр
- Ұнды өлшеп, араластырғыш ыдысқа немесе машинаға салыңыз. Бірінен соң бірі бадам сүтін, рапс майын, тұзды, қызылша сиропын, ванильді пастаны (бұршақтан алынған целлюлозаны), ұнтақталған ашытқыны және сүзгіден өткен суды қосыңыз. Барлығын бірге илеңіз. Мүмкін болса, қамыр иілгіш болуы керек.
- Олай болмаса, пайдаланғыңыз келетін ұн түріне байланысты су мөлшерін реттеңіз немесе жай ғана ұн қосыңыз. Қамырды бір рет таза қолмен илеп, ыдысқа қайта салыңыз. Жабыңыз және жылы жерге қойыңыз.
- Шамамен 1 сағатқа көтерілуге рұқсат етіңіз. Осы уақыт ішінде нан қамыры екі есе көбейген болуы керек. «Жүргеннен» кейін оны қайтадан ыдыстан алыңыз. Жақсылап илеңіз, тоқаш қамырын қалауыңызша 7 тоқашқа бөліңіз. Жалпақ немесе терең табақты алып, оған ұн салыңыз.
- Оған дайын орамдарды айналдырыңыз. Пергамент қағазымен немесе қағазсыз пісіру парағын сызыңыз. Смайлик печеньесін алыңыз немесе басқасын ұнатсаңыз, оны тоқаштың ортасына тереңірек басыңыз. Пісіру парағына қойып, пісіру сүлгімен жабыңыз.
- Қайтадан жылы жерге беріп, қайтадан көтерілсін. Бұл жолы 30 минут. Мұнда да қамыр ұлғаюы керек. Осы уақыт ішінде пешті 180 градус үстіңгі/төменгі қызуға дейін алдын ала қыздырыңыз да, қайтадан ұнды қысқартыңыз. Ол алдын ала қыздырылған кезде, оны төменнен 2-ші рельске сырғытыңыз.
- 20 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Содан кейін оны шығарып, суытыңыз.
