Madeline Adams
Қанша май әлі де сау? Ал дұрыс диетаға қанша көмірсулар сәйкес келеді? Бұл сұрақтарға канадалық ғалымдардың зерттеуі жауап береді.
Бұл майдың оңтайлы мөлшері мен көмірсулардың оңтайлы мөлшері
Қарама-қарсы тамақтану түрлерінің лабиринтін айналып өту жолын ешкім білмейді. Төмен көмірсулар ұзақ уақыт бойы түпкілікті болды, бірақ қазір тенденция көмірсулардың азаюына, атап айтқанда кетогендік тамақтануға бағытталған.
Осыған қарамастан, көптеген адамдар салыстырмалы түрде жоғары көмірсутекті диетада өте жақсы жұмыс істейді, шын мәнінде, тіпті төмен көмірсулар мен кето ережелерінен гөрі көп көмірсуларды жеген кезде де ауыр ауруларды емдеуге болады. Неліктен ол? Ал сіз таза ар-ұжданмен жеуге болатын майлар мен көмірсулардың оңтайлы мөлшері қандай?
Орта жолды таңдаған дұрыс
Канададағы Макмастер университетінің ғалымдары әлемнің 135,000 елінен 18 адам қатысқан зерттеу деректеріне талдау жасады. Нәтиже көптеген адамдар үшін өте көңілсіз болады. Өйткені орташа жол ең жақсы шешім болып көрінетіні тағы бір рет көрсетілді - кем дегенде жүрек-қан тамырлары денсаулығы мен өмір сүру ұзақтығы үшін.
Осы зерттеуге сәйкес, әрбір қоректік затты, яғни майлар мен көмірсуларды қалыпты мөлшерде жеген дұрыс, олардың біреуінің ерекше көп мөлшеріне және екіншісінің әсіресе аз мөлшеріне қарағанда.
Көмірсулар: 50 пайыз өте қолайлы
Қатысушылар тұтынатын көмірсулардың саны тәуліктік калорияның 46 және 77 пайызы арасында өзгерді (= жалпы тәуліктік энергия тұтынуы). Бұл пайыз неғұрлым жоғары болса, соғұрлым инфаркт пен инсульт, сондай-ақ мезгілсіз өлім қаупі жоғары болады.
МакМастер университетінің зерттеушілері 50 пайыз көмірсулармен сіз дұрыс болуыңыз керек, өйткені одан да аз көмірсулар басқа артықшылықтарды көрсете алмас еді. Дегенмен, көмірсулардың бұл мөлшері пайдалы көмірсулар түрінде, яғни жемістер, көкөністер және тұтас дәнді өнімдер түрінде тұтынылған жағдайда ғана пайдалы болады.
Тек пайдалы көмірсуларды таңдаңыз
Екінші жағынан, егер сіз оны ақ нан және ақ ұннан жасалған басқа да жарма өнімдері түрінде жесеңіз, тұтас дәнді күріштің орнына ақ күрішті пайдалансаңыз және қантқа бай өнімдерді жесеңіз, аталған көмірсулардың саны денсаулыққа зиян болды. .
- Көмірсулардың қайсысы пайдалы, қайсысы зиянды екендігі туралы мына жерден оқи аласыз: көмірсулар пайдалы болуы мүмкін, бірақ олар зиянды болуы мүмкін.
- Сондай-ақ, қаныққан майлар денсаулыққа қауіп төндірмейтінін мына жерден оқи аласыз:
- Қаныққан майлар атеросклероздың себебі емес
Міне, неліктен балық бүгінгі күні шынымен де опция емес: сынап балықты денсаулыққа қалай қауіпті етеді
ZDG редакторларының ескертпесі: Бірақ көмірсутекті аз тұтынатындар бұл зерттеуде мүлде ұсынылмаған сияқты, өйткені олар күнделікті калорияның шамамен 30 пайызын көмірсулармен тұтынады (әдетте азырақ), бірақ зерттеуде ең төменгі көмірсулардың мөлшері 46 пайызды құрады. Осылайша, зерттеу көмірсуы аз диеталар денсаулыққа салыстырмалы әсер етуі мүмкін екенін жоққа шығармайды.
Бұл аздап май болуы мүмкін!
Біршама таңқаларлық, алайда, май тақырыбы бойынша нәтижелер болды. Күнделікті тұтынылатын калорияның 35 пайызын маймен жеген адамдар май қабылдауын 10 пайызға дейін шектейтіндерге қарағанда ұзағырақ өмір сүрді.
Бірақ сіз қаныққан майлармен абай болу керек деп ойлайсыз. Өйткені, бұлар – эгег кокос майы, сары май және т.б. – өте нашар беделге ие, өйткені олар жүрек-қан тамырлары денсаулығына зиян келтіреді. Бірақ одан алыс.
Ресми кеңес - қаныққан май түрінде тұтынылатын жалпы энергияның 10 пайызынан астамын тұтынбау. Дегенмен, бұл зерттеу ешбір жағдайда аз жеуге болмайтынын көрсетті, өйткені 7 пайыздан аз қаныққан майды тұтыну тіпті зиянды болуы мүмкін.
Кейбір көмірсуларды пайдалы, майы жоғары тағамдармен ауыстырыңыз
Сондықтан сіз көп тұтынылатын көмірсулардың бір бөлігін майлармен алмастыра аласыз. Канадалық зерттеуге сәйкес, мұнда жаңғақ, күнбағыс тұқымдары, зығыр тұқымдары және майлы балық сияқты полиқанықпаған май қышқылдары бар тағамдар өте қолайлы.
Қанша көмірсулар және қанша майлар пайдалы?
Қорытындылай келе, қанша көмірсулар мен қанша майлар әлі де пайдалы деген сұрақ келесідей нәтиже берді:
- Жалпы тұтынылатын энергияның 50 пайызы пайдалы (!) көмірсулар болуы мүмкін
- Жалпы тұтынылатын энергияның 35 пайызы жоғары сапалы, майы жоғары тағамдар болуы мүмкін, мысалы, В.
- Жаңғақтар немесе майлы дақылдар
- Сіз қаныққан майлардың кемінде 10 пайызын тұтынуыңыз керек (мысалы, кокос майы түрінде)
Зерттеудің авторлары тіпті зерттеу нәтижелеріне байланысты жаһандық диеталық нұсқауларды қайта қарауды ұсынады.
Ескерту: Бұл нәтижелер бақылау зерттеуіне негізделген, сондықтан зерттеушілер себеп пен салдарды тікелей байланыстыра алмайды. Бұл зерттеу нәтижелерін өзіңіздің жеке денсаулық жағдайыңызға бейімдеуіңіз керек. Егер сізде денсаулыққа қатысты мәселелер болса, нәтижелерді сіз үшін қалай дұрыс түсіндіру керектігі туралы дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
