Micah Stanley
Соя тағам ретінде өте даулы. Кейбіреулер оны канцерогенді деп сипаттаса, басқалары қатерлі ісікке қарсы қорғайды деп мәлімдейді. Сүт безі қатерлі ісігі туралы түсінік 2015 жылдың көктемінде Иллинойс университетінің/АҚШ зерттеушілері сояның сүт безі қатерлі ісігінің өсуін тездететінін және сояның сүт безі қатерлі ісігін қалай басатынын анықтаған кезде келді. Сондықтан бұл сіздің пайдалы соя өнімдерін тұтынатыныңызға немесе оқшауланған изофлавондарды диеталық қосымша ретінде қабылдағаныңызға байланысты.
Соя – канцерогенді немесе ісікке қарсы
Соя - соя сусындарының, соя йогурты, соя кремі және соя ұны, сондай-ақ тофу, тофу шұжықтары және т.б. үшін шикізат. Осы тағамдардың бәрі танымал бола бастағанымен, соя туралы қатты ескерту мүмкіндігін ешқашан жіберіп алмайтын сыншылар бар.
Сояның сүт безі қатерлі ісігінің болжамды қаупіне келетін болсақ, қазір бұл мәселеде біршама анықтық болуы керек:
2015 жылдың сәуір айында Иллинойс университетінің зерттеушілері соя неліктен жиі канцероген деп атайтынын көрсететін келесі қорытындыларды жариялады, бірақ екінші жағынан, сүт безі қатерлі ісігінің алдын алу үшін де ұсынылады:
Ғалымдар соядағы фитонутриенттер (екінші өсімдік қосылыстары) әсер ететін гендерді картаға түсірді. Олар аз мөлшерде өңделген соя ұны сүт безі қатерлі ісігін басады, ал оқшауланған изофлавондар ісік өсуін тездететін гендерді ынталандырады.
Зерттеу Molecular Nutrition and Food Research журналында жарияланды.
Бір сынақ тобы ұнның құрамында табиғи изофлавон қоспасы бар соя ұнының диетасын алды, басқа топ оқшауланған изофлавондар қоспасы (соя ұны жоқ) алды. Әрбір диетада 750 ppm генистеин эквиваленттері болды, бұл соя өнімдерін үнемі қамтитын әдеттегі азиялық диетаны жейтін әйел тұтынатын мөлшермен салыстыруға болады.
Генистеин соядағы негізгі изофлавон болып табылады және соңғы бірнеше жылдағы бірқатар зерттеулер генистеиннің ұзақ мерзімді әсері және оның канцерогенездегі рөлі туралы алаңдаушылық туғызды. Иллинойс зерттеушілері түсініксіз жағдайды түсіндіру үшін осы алаңдаушылықтарды қарастырды.
Үлкен айырмашылық: соя тұтынуы немесе изофлавондардан жасалған тағамдық қоспа
Азиялық әйелдердің сүт безі қатерлі ісігіне шалдығу ықтималдығы батыстық диетаны ұстанатын әйелдерге қарағанда үш-бес есе аз. Кейбір зерттеушілер сүт безі қатерлі ісігінің қаупінің төмендеуін Азияда жиі кездесетін соя тұтынуымен түсіндіреді. Дегенмен, азиялық әйелдер тофу және басқа да соя өнімдерін жейді, ал Батыстағы әйелдерге диеталық қосымша ретінде соядан оқшауланған изофлавондар жиі ұсынылады.
Ғалымдар қазір қойған сұрақ - оқшауланған изофлавондар - бұл Батыс әйелдерінің көпшілігі менопауза басталғанға дейін қабылдамайды - Азиядағы тофу мен соя өнімдерін өмір бойы тұтыну сияқты денсаулыққа пайдалы әсер ете алады ма. Жоқ, олар мүмкін емес!
Біз әрқашан біртұтас көзқараспен баса айтатын нәрсе, атап айтқанда, оқшауланған өнім өзінің әсері бойынша толыққанды өнімге сирек тең болады - қазір ғалымдар соя мен соя изофлавондарына қатысты растады.
Егер пайдалы соя өнімдері, мысалы, B. соя ұны немесе тофу өнімдері тұтынылса, ісіктерді басатын гендер белсендірек болады. Сонымен қатар, ісіктің өсуіне және рак клеткаларының бақылаусыз таралуына ықпал ететін гендер басылады.
Соя иммундық жүйені нығайтады, изофлавондар иммунитетті әлсіретеді
Соя ұнының жалпы иммундық функцияны арттырғаны біз үшін ерекше маңызды болды, бұл оның ісіктердің өсуін неліктен ынталандырмағанын да түсіндіре алады», - деді жетекші зерттеуші Юнсянь Лю (адамның тамақтануы бойынша PhD және статистика магистрі). Оқшауланған изофлавондар қатерлі ісік тудыратын гендерді белсендіріп, тіпті дененің иммундық функцияларын, сөйтіп оның рак клеткаларын іздеу және жою қабілеттерін әлсіретіп жіберді».
Лю сонымен қатар оқшауланған изофлавондар сүт безі қатерлі ісігімен ауыратын әйелдерде өмір сүрудің қысқаруына әкелетін екі генді көтеретінін анықтады. Сонымен бірге өмір сүруді арттыратын тағы бір ген басылды.
Сүт безі қатерлі ісігі үшін: пайдалы соя өнімдері – иә! Изофлавондар диеталық қосымша ретінде – жоқ!
Осылайша, Людің тұжырымдары соя матрицалық әсері деп аталатын гипотезаны қолдайды, оған сәйкес сояның қатерлі ісіктен қорғайтын әсері тек толық тағамнан келеді. Демек, бұл изофлавондар емес, сояның құрамындағы барлық биоактивті заттардың қосындысы денсаулыққа толық пайда әкеледі.
Екі топтың да генистеинді бірдей мөлшерде тұтынғаны қызықты болды. Біреуі оқшауланған, екіншісі тұтас тағам контекстінде - және оқшауланған заттар зиянды болғанымен, сол заттар соя бұршақтағы барлық басқа заттармен үйлескенде өте пайдалы болуы мүмкін.
Сондықтан сүт безі қатерлі ісігімен ауыратын әйелдер ешқашан соя бұршақтарынан оқшауланған изофлавондары бар диеталық қоспаларды емес, жай ғана соя өнімдерін, мысалы, B. Тофу, темпе немесе соя ұнын, көптеген жемістер, бұршақ дақылдары, көкөністер, жемістер, бұршақ дақылдары, көкөністер, пайдалы заттарға бай пайдалы диетаға қосыңыз. және тұтас дәндер.
