John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Кнопфле қамыры:
- 180 g Кептірілген ұн
- 160 g Бидай ұны 550 түрі
- 1 шай қасық тұз
- 4 Жұмыртқалар (L)
- 80 ml Суық суық
Соус:
- 1 орташа өлшемді Пияз
- 2 Сарымсақ қалампырлары
- 1 ас қасық Зәйтүн майы
- 1,5 ас қасық ұн
- 5 ас қасық су
- 120 g Мұздатылған шпинат шамамен туралған
- 250 ml Сүт
- 100 ml кілегей
- 60 g Пармезан
- 80 g Гуда немесе басқа
Ветчина чипсы:
- 6 Дискілер Серано ветчина, бекон да мүмкін
нұсқаулары
Бекон чипсы:
- Пешті 200 ° O / төменгі температураға дейін алдын ала қыздырыңыз. Науаны пісіру қағазымен төсеңіз, үстіне ветчинаның жұқа тілімдерін жайыңыз да, 2 рельстегі науаны жоғарыдан пешке сырғытыңыз. Қуыру уақыты шамамен. 8-10 минут. Дегенмен, бұл тілімдердің қаншалықты жұқа екеніне байланысты. Сондықтан ветчинаға назар аударыңыз және уақытты өзіңіз анықтаңыз. Ол шынымен қытырлақ болғанда, науаны дереу пештен шығарып, үстіне суытып қойыңыз. Содан кейін оны бұзу керек.
Кнопфле қамыры:
- Екі ұнды араластырып, ыдысқа електен өткізіңіз. Тұзды, жұмыртқаны және суды қосып, барлығын ағаш шпательмен араластырыңыз. Қоспа біркелкі болған кезде, үлкен көпіршіктер пайда болғанша қамырды шпательмен шайқаңыз. Бұл кішігірім ерлік. Содан кейін қамырды шамамен қалдырыңыз. 30-40 минут.
Соус:
- Ірімшіктің екі түрін де майдалап сүртіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, шамамен кесіңіз. Үлкен табада мөлдір болғанша майдың екеуін де терлеңіз. Содан кейін араластыра отырып, ұн себіңіз, содан кейін сумен тазалаңыз. Содан кейін мұздатылған шпинатты қосыңыз, араластыра отырып, оны аздап ерітіңіз, содан кейін сүтті дереу құйыңыз және барлығын шамамен 5 минут қайнатыңыз. Ешбір кесек пайда болмас үшін әрқашан шайқағышпен араластырыңыз. Барлығы сәл кремді болған кезде, кілегей құйыңыз, қайтадан қайнатыңыз, оттан қысқа уақытқа алып тастаңыз және кішкене бөліктерде ірімшікті араластырыңыз. Содан кейін соусты жылы ұстаңыз.
Knöpfle аяқталуы:
- Демалыс уақытының аяқталуына аз уақыт қалғанда, жақсы тұздалған суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз және шетіне Knöpfle кескішті қойыңыз. Қамырды қайтадан қатты шайқаңыз және су қайнаған кезде, отты азайтып, бөліктерге қырыныңыз. Кнёпфель үстіңгі жағында қалқып тұрғанда, оларды тағы 1 минут бойы тартыңыз, содан кейін оларды тесілген шөмішпен көтеріп, електен немесе дуршлагпен ағызып, жылы ұстаңыз. Қамырдың бір бөлігін бір уақытта өңдеңіз.
- Қызмет көрсетер алдында ветчинаны аздап сындырып, соусқа себіңіз.
- Қамырдың демалу уақытын қоспағанда, бұл тағам 30 - 40 минутта қызмет етуге дайын және отбасыларға жарамды.
